HISTORIA DE LA NUTRICIÓN

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  • -475 BCE

    Nutrientes

    Nutrientes
    Anaxágoras declara que la comida es absorbida por el cuerpo humano, deduciendo la existencia de nutrientes.
  • -400 BCE

    Nutrición y salud

    Nutrición y salud
    Hipócrates dice: «Deja que la comida sea tu medicina y la medicina sea tu comida».
  • Padre de la nutrición

    Padre de la nutrición
    Antoine Lavoisier, el Padre de la Nutrición y la Química, descubre los detalles del metabolismo, demostrando que la oxidación de los alimentos es la fuente del calor corporal.
  • Componentes primarios de la comida

    Componentes primarios de la comida
    Los elementos carbono, nitrógeno, hidrógeno y oxígeno son reconocidos como los componentes primarios de la comida, y se desarrollan métodos para medir su proporción.
  • Macronutrientes

    Macronutrientes
    Justus von Liebig descubre la función que cumplen los carbohidratos (azúcares), las grasas (ácidos grasos) y las proteínas (aminoácidos) en la nutrición.
  • Energía

    Energía
    Claude Bernard descubre que la grasa corporal puede ser sintetizada apartir de carbohidratos y proteínas, mostrando que la energía en la glucosa sanguínea puede ser almacenada como grasa o glucógeno.
  • Dietista Americana

    Dietista Americana
    Aparece la primera Dietista americana
  • Gasto energético

    Gasto energético
    Carl Von Voit y Max Rubner miden el gasto energético calórico en diferentes especies de animales, aplicando los principios de la física en la nutrición.
  • Vitaminas

    Vitaminas
    Casimir Funk acuña el término «vitamina» a partir de la palabra «vital» y del sufijo «amino», pensando que eran derivadas del amonio.
  • Vitamina A y B

    Vitamina A y B
    Elmer McCollum descubre las primeras vitaminas, la vitamina liposoluble A y la vitamina hidrosoluble B
  • Aminoácidos esenciales

    Aminoácidos esenciales
    William Cumming Rose identificó los aminoácidos esenciales, componentes necesarios de las proteínas, los cuales no pueden ser sintetizados por el organismo.
  • Pionero de la Dietología en México

    Pionero de la Dietología en México
    En México, el Dr. José Quintín Olascoaga Moncada, es considerado el pionero de la Dietología en México
  • Ingesta calórica

    Ingesta calórica
    Eugene Floyd Dubois mostró que el desempeño en el trabajo y la escuela están relacionados con la ingesta calórica.
  • Raciones dietéticas

    Raciones dietéticas
    Las primeras raciones dietéticas recomendadas (Recommended Dietary Allowances) fueron establecidas por el Consejo Nacional de Investigación.
  • Nutriología

    Nutriología
    En México, inicia la Nutriología, en la Escuela de Dietética del Instituto Nacional de Cardiología creada a sugerencia del Dr. Ignacio Chávez.
  • Pirámide Alimentaria

    Pirámide Alimentaria
    El Departamento de Agricultura de Estados Unidos introduce la pirámide alimentaria.
  • Nutrición heterótrofa

    Nutrición heterótrofa
    Se divide a la nutrición heterótrofa en 4 tipos: holotrofa, simbiótica, saprófaga y parásita. Dentro de la nutrición holotrofa se distinguen 3 tipos: carnívoros, herbívoros y omnívoros.