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Representa la mejor fuente de información sobre medicina egipcia de la que se dispone, superior al papiro Edwin Smith. Ebbell diferenció nueve grandes grupos: invocaciones a divinidades y fórmulas previas, enfermedades internas, prescripciones para enfermedades oculares, cutáneas, de las extremidades y prescripciones diversas. Es una recopilación de textos más antiguos, algunos de las primeras dinastías.
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En base a información retomada de distintas fuentes, realice esta linea del tiempo, enfocándome en los aspectos mas importantes en cuanto al tema de nutrición.
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El profeta Daniel se considera que hizo el primer experimento dietético; Al persuadir al cocinero que los alimentara por 10 días con leguminosas y cambiar vino por agua.
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Pueblos antiguos comienzan a tener interés en la alimentación y la dietética.
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Anaxágoras declara que la comida es absorbida por el cuerpo humano y por lo tanto contiene "homeomerics" deduciendo por lo tanto la existencia de nutrientes.
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Declara que los alimentos, la bebida, los hábitos y el hombre se encontraban relacionados entre sí. Y pensaba que los alimentos le brindaban al hombre nutrición, crecimiento y salud, cuando éstos eran asimilados fácilmente.
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Francois Magendie asegura que se necesita nitrógeno en la dieta. A los alimentos que contenían dicho elemento químico los llamó albuminosos.
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El Dr. Eduardo Liceaga y el Dr. José María Rodríguez aportaron
avances científicos y técnicos para terminar con brotes de enfermedades transmisibles en el país. -
El Rey Juan de Inglaterra promulga la Primera Ley Inglesa de Alimentos
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Sanctorius estudia por primera vez el metabolismo basal.
Por semanas registró su propio peso, el de los alimentos que consumía y el de los productos de excreción del cuerpo. -
James Lind asegura que el jugo de limón curaba a los que padecían escorbuto.
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Explica que la digestión es un proceso químico y no de fermentación como anteriormente se creía.
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Antoine Lavoisier, el "Padre de la Nutrición y la Química" descubrió los detalles del metabolismo, demostrando que la oxidación de los alimentos es la fuente del calor corporal.
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Los elementos carbón, nitrógeno, hidrógeno y oxígeno fueron reconocidos como los componentes primarios de la comida, y fueron desarrollados métodos para medir su proporción.
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Mulder llama proteína a los alimentos albuminosos debido a que eran necesarios en una dieta para favorecer el crecimiento.
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Justus Liebig descubre la función que cumplen los carbohidratos (azúcares), las grasas (deácidos grasos) y las proteínas (aminoácidos) en la nutrición.
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La primera cocina de hierro que modifica la cocción y procesamiento de los alimentos
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Claude Bernard descubre que la grasa corporal puede ser sintetizada partir de carbohidratos y proteínas, mostrando que la energía en la glucosa sanguínea puede ser almacenada como grasa o glucógeno.
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Kanehiro Takaki observó que los marineros japoneses desarrollaron Beriberi (o neuritis endémica, una enfermedad causante de problemas cardíacos y parálisis) pero los marineros británicos no lo desarrollaban. Agregando leche y carne a la dieta japonesa previno la enfermedad.
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Alvaro Dominguez presento en Merida, Yucatan, el primer estudio desnutrición y pelagra, como tesis en la Facultad de Medicina, Cirugía y Farmacia.
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Wilbur Olin Atwater se considera el padre de la nutrición americana y publicó en USA el primer cuadro de valores alimenticios.
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Se define el perfil del diestista
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Carl Von Voit y Max Rubner miden el gasto energético calórico en diferentes especies de animales, aplicando los principios de la física en la nutrición.
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Denomina la vitamina un factor esencial en la dieta.
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Descubrió la vitamina liposoluble A y la hidrosoluble B. La sustancia que prevenía el escorbuto fue denominada vitamina C.
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Se plantea un problema insospechado en la alimentación de los soldados y la población civil por la deficiencia de Tiamina (b1)
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Se establece en Ohio la actualmente llamada Academia de Nutrición y Dietética, la más grande organización de profesionales en alimentación y nutrición a nivel mundial.
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Sir Edward Mellan identificó incorrectamente el raquitismo, como una deficiencia de vitamina A, porque él logró curarla en perros con aceite de hígado de bacalao [3].
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McCollum destruyó la vitamina A en el aceite de hígado de bacalao. Sin embargo encontró que éste aún así curaba el raquitismo, llevando al descubrimiento de la vitamina D.
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Hart descubrió que cantidades traza de cobre son necesarias para la absorción de hierro.
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La Asociación Americana de Dietética, se establece en Ohio.
En la actualidad cuenta con cerca de 70,000 miembros siendo la agrupación de profesionales de nutrición y alimentación más grande de EUA y el mundo. -
1930-1940 Periodo caracterizado por el descubrimiento de nuevas vitaminas
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Dr. José Quintín Olascoaga Moncada, pionero de la dietología en México.
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El Departamento de salubridad inicia la enseñanza de la nutriologia preparando al personal
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En la Escuela de Dietetica del Instituto Nacional de la secretaria y Asistencia creado por el Dr. Jóse Quintín Olascoaga Moncada
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Creada por sugerencia del Dr. Ignacio Chavez donde se inician los primeros cursos de dietetica y nutrición.
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Descubrió que el ácido fólico podía ser utilizado por los humanos y los animales al ser desdoblado por enzimas que removían el glutamato del mismo
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La escuela de Dietetica del Instituto Nacional de Cardiologia en México es trasladada al instituto Nacional de la Secretaria de Salubridad y Asistencia.
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Se realiza la Primera Encuesta Clínico-Nutricional y Alimentaria, organizada por el MSP y el Comité Interdepartamental de Nutrición para la Defensa Nacional de los Estados Unidos de Norteamérica (ICNND).
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producida por la deficiencia de proteína y de calorías.
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El Departamento de Ciencias de la Nutrición y de los Alimentos de la Universidad Iberoamericana (ahora plantel Santa Fe) alberga la primera Licenciatura en Nutrición del país
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Se organizo en Caracas Venezuela la primera reunión internacional para recomendar las metas nutricionales y guías de alimentación.
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Antigua propuesta para la poblacion
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Colegio Mexicano de Nutriologos- Agrupa a más de 100 nutriólogos que se han conjuntado de acuerdo a las Normas de la Dirección General de Profesiones
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El Consejo Directivo Central aprueba el plan de estudios de la Licenciatura en Nutrición
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Estudios muestran la relación entre la nutrición y el comportamiento violento.
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Se divide a la nutrición heterotrofa en 4 tipos: holotrofa, simbiótica, saprófaga y parásita. Dentro del concepto de nutrición holotrofa se distinguen 3 tipos: carnívoros, herbívoros o fitófagos y omnívoros.
