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Busca de alimentos (frutas, raíces, plantas)
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Edad de oro en la alimentación.
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Se inicia la agricultura y ganadería en Asia y Europa.
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Se establece la práctica del cultivo
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Inicia el consumo de sal en Grecia.
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Huang ti y la medicina Ayurvedica reconocían la importancia de patrones de alimentación y plantas que curaban a la gente. Imhotep usaba alimentos como medicina. Huang ti y la medicina Ayurvedica reconocían la importancia de patrones de alimentación y plantas que curaban a la gente.
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China fabrica yogurt y queso.
Egipto produce cerveza y pan. -
Fermentación de cereales.
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Se usa el hielo como conservador.
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Inicia el uso del abono (estiercol)
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Mencionó "La comida es absorbida por el cuerpo".
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Mencionó "Deja que la comida sea tu medicina y la medicina como tu comida".
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Roma introduce el cultivo del olivo (aceite, pan y vino)
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Los árabes introducen: azúcar, algodón, seda y café.
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Promulga la primera Ley Inglesa de Alimentos
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Uso de azúcar refinada. Surgen los apuntes de cocina de Leonardo Da Vinci.
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Se descubren los detalles del metabolismo. Demostrando la oxidación.
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Un médico de la Armada Británica hizo pruebas con marineros dándoles diferentes alimentos y descubriendo que la naranja y los limones curaban el escorbuto.
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Surge el escorbuto; una enfermedad causada por la deficiencia de vitamina C.
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Fue un bioquímico polaco. Se identifican los inicios de los cambios fundamentales en la alimentación mundial, debido a los estudios científicos sobre energía y proteínas y el descubrimiento de las vitaminas.
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Se crea el agua mineral.
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Un Químico Fránces descubrió que el vapor de los animales en descomposición es amonio.
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Descubrieron que el CO2 lo exhalamos al estar en movimiento más que en reposo y que al respirar, se enfría el corazón.
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Creación de latas de conserva.
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Descubrió la calorimetría: François Magendie dijo: "¡No sabemos suficiente sobre nutrición!" Los alimentos con nitrógeno son indispensables.La mayoría del nitrógeno proviene de la dieta, no del aire.Es necesaria una dieta variada
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Dijo: -Las leguminosas usan nitrógeno atmosférico para crecer, los cereales .
- Los animales consumen el nitrógeno de los alimentos.
- El valor nutritivo de los alimentos de origen vegetal depende de su contenido de nitrógeno.
.Los alimentos tienen otras sustancia.
-Las plantas sintetizan el nitrógeno de los animales y estos lo oxidan de las plantas. -
Modifica la cocción y procesamiento de los alimentos.
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Aparece la primera Dietista americana, pero es hasta 1899 que se define el perfil del Dietista
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Se fabrica el refrigerador doméstico.
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Se crea la primera estufa eléctrica
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Quien ha sido llamado “el padre de la nutrición
americana” publicó el primer cuadro extenso de valores alimenticios en Estados Unidos de Norteamérica. -
Se plantea un problema insospechado en la alimentación de los soldados y la población civil por la deficiencia de tiamina (B1).
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En EUA se diseña la primera pirámide alimentaria.
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Se inicia la industria de alimentos congelados.
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En la actualidad cuenta con cerca de 70,000 miembros siendo la agrupación de profesionales de nutrición y alimentación más grande de EUA y el mundo.
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Descubrimiento de nuevas vitaminas
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Infusión intravenosa de proteínas plasmáticas en perros y humanos con demostración de su uso metabólico
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El departamento de salubridad inicia la enseñanza de la nutriología preparando personal.
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Se descubre la función de los hidratos de carbono.
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Se imparte el curso único para formar dietistas con funciones específicas en el hospital infantil de México.
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Primera nutrición intravenosa completa (agua, sal, lípidos, carbohidratos,aminoácidos) a lo largo de 5 días en un niño de 5 meses afectado de la enfermedad de Hirschprung.
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En la Escuela de Dietética del Instituto Nacional de la secretaria y Asistencia creado por el Dr. Jóse Quintín Olascoaga Moncada
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Se crea Food and Agriculture Organization of the United Nations.
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Se descubrió en los Laboratorios Merck en Nueva York un factor del hígado, una sustancia que obtuvieron al medir los cambios en la sangre de pacientes con anemia que consumían carne. A los cristales de este factor, los llamaron vitamina B12.
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Una institución medica modelo en que las actividades asistenciales sirvieran como sustento de la ecuación y de investigación.
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Descubrió que el ácido fólico podía ser utilizado por los humanos y los animales al ser desdoblado por enzimas que removían el glutamato del mismo.
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Primera proteína hidrolizada para infusión intravenosa comercializada en Europa
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El ácido fólico puede prevenir defectos congénitos si se tomaba durante el embarazo.
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Sale a la luz y se conoce que es producida por la deficiencia de proteína y de calorías.
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El Departamento de Ciencias de la Nutrición y de los Alimentos de la Universidad Iberoamericana (ahora plantel Santa Fe) fue constituido en el año de 1972 y alberga la primera Licenciatura en Nutrición del país.
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Fue constituido el 9 de marzo de 1995, agrupa a más de 100 nutriólogos que se han conjuntado de acuerdo a las Normas de la Dirección General de Profesiones
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Estudios demuestran la relación entre nutrición y comportamiento violento.
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La Asociación Mexicana de Miembros de Facultades y Escuelas de Nutrición A.C actualiza campos profesionales de la formación.
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Se celebra la Cumbre Mundial sobre la Seguridad Alimentaria
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México 1er lugar en obesidad infantil.
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Gastronomía mexicana reconocida como Patrimonio Cultural Inmaterial de la Humanidad.
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Se divide en 4 tipos: holozóica, sapotrófica, parasitaria y simbiótica.