-
Leonardo da Vinci comparo el metabolismo con una vela ardiendo
-
Anaxagoras declara que la comida es absorbida por el cuerpo humano y por lo tanto contiene "homeomerics" (componentes generativos)
-
Hipocrates decía "deja que la comida sea tu medicina y la medicina sea tu comida"
-
El Dr. James Lind, un medico de la marina británica realizo el primer experimento científico en nutrición
-
Antoine Lavoisier, "el padre de la nutrición y la química" descubrió los detalles del metabolismo, demostrando que la oxidación de los alimentos, es la fuente del calor corporal
-
los elementos carbón, nitrógeno, hidrógeno y oxigeno fueron reconocidos como los componentes primarios de la comida, y fueron desarrollados métodos para medir su proporción
-
Justus Liebig descubre la función que cumplen los carbohidratos (azucares) las grasas (deacidos grasosos) y las proteínas (aminoácidos) en la nutrición
-
Claude Bernard descubre que la grasa corporal puede ser sintetizada a partir de carbohidratos y proteínas, mostrando que la energía en la glucosa sanguínea puede ser almacenada como grasa o glucógeno
-
Casimir Funk, acuño el termino vitamina, un factor vital en la dieta, a partir de la palabra "vital" y del sufijo "amino" pensando que eran derivados del amonio
-
Elmwn McCollum, descubrio las primeras vitaminas, la vitamina liposoluble A y la vitamina hidrosoluble B y la sustancia desconocida que prevenia el escorbuto, fue llamada vitamina C
-
McCollum destruyo la vitamina A en aceite de hígado de bacalao, descubrimiento de l vitamina D
-
William Cumming Rose, identifico los aminoácidos esenciales, componentes necesarios de las proteínas, los cuales no pueden ser sintetizados por el organismo
-
el departamento de agricultura de los estados unidos, introduce la pirámide alimentaria
