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Las primeras marmitas para cocinar alimentos tuvieron su origen el Oriente hace unos 8000 años
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Los asirios, prepararon vino por el año 3500 a.C
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En 1683, el holandés, Antonie Van Leeuwenhoek fue el primero en observar y describir los microbios que definió como “animáculos”.
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Refuta la teoría de la generación espontanea hirviendo el caldo y sellándolo, en el cual observo que no habían signos de vida posteriormente.
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Nicholas Appert consiguió conservar carnes en frascos de vidrio que habían sido mantenidos en agua hirviendo durante periodos de tiempo variables.
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Peter Durand desarrolló la preservación de conservas de alimentos en latas de acero.
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Pasteur descubrió el procesollamado Pasteurización
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Demostró que la fermentación de ácido láctico y el alcohol de azúcar fue el resultado del crecimiento de bacterias y levaduras específicas, respectivamente. Un organismo se asoció con la conversión del alcohol a ácido acético.
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Crecimiento de bacterias en medios sólidos
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Fue considerada como una ciencia aplicada principalmente involucrados en el control de la calidad microbiológica de los alimentos.
