Historia de la microbiología.

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In History
  • 70

    Siglo XIX

    Siglo XIX
    En el s. XIX, gracias a la pionera labor
    del padre de la microbiología, Louis
    Pasteur, se logra demostrar la directa
    asociación entre los microorganismos y
    la producción y deterioro de los
    alimentos, y entre los microorganismos
    y las enfermedades que sufría el
    hombre.
  • 1550

    Siglo XVI

    Siglo XVI
    En la antigüedad, el hombre recurría a la fermentación para fabricar bebidas alcohólicas. Al preparar el pan, vino, cerveza, etc; los egipcios y todas las personas, empleaban sin saberlo, y de una manera empírica, una familia de
    agentes biológicos muy originales: las levaduras.
  • Métodos de conservación

    Métodos de conservación
    Se utilizaron métodos de conservación, como el secado, la cocción, ahumado, salado, azucarado (Con miel), almacenamiento a baja temperatura (en hielo) con la finalidad de evitar el deterioro de los alimentos.
  • Athanasius Kircher

    Athanasius Kircher
    Informó que mediante un microámbito de aplicación había visto gusanos vivos minutos en la carne putrefacta y la leche.
  • Robert Hooke

    Robert Hooke
    Es la primera persona que observó diferentes tipos de microorganismos, especialmente bacterias.
  • Francisco Redi

    Francisco Redi
    Demostró que los insectos no nacen por generación espontánea.
  • Anton van Leeuwenhoek

    Anton van Leeuwenhoek
    Realizó las mejoras del microscopio, en el cual observó las bacterias en la saliva, el agua de lluvia , el vinagre, y otros productos. los clasifico en: Cocos, Bacilos, B. espiral.
  • Turbevill Needham

    Turbevill Needham
    Needham observó que los caldos contenían microorganismos.
  • Lazzaro Spallanzani

    Lazzaro Spallanzani
    Desmintió la teoría de la generación espontanea hirviendo el caldo y sellándolo, en el cual observó que no habían signos de vida posteriormente.
  • Francois Nicolas Appert

    Francois Nicolas Appert
    Desarrolló métodos para conservar alimentos en vidrio sellado botellas por calor en agua hirviendo.
  • Peter Durand

    Peter Durand
    Desarrolló la preservación de conservas de alimentos en latas de acero.
  • Ehrenberg

    Ehrenberg
    Introdujo el término bacteria.
  • Louis Pasteur

    Louis Pasteur
    Demostró que la fermentación del vino de las uvas y la acidificación del vino fueron causadas por microorganismos.
    Ademas demostró que el deterioro de la carne y la leche se asocia con el crecimiento de microorganismos.
  • Ferdinand Cohn

    Ferdinand Cohn
    Descubrió la primera bacteria en esporas.
  • Louis Pasteur

    Louis Pasteur
    Demostró que la fermentación de ácido láctico y el alcohol de azúcar fue el resultado del crecimiento de bacterias y levaduras específicas, respectivamente. Un organismo se asoció con la conversión del alcohol a ácido acético y la llamó Mycoderma aceti.
  • Robert Koch

    Robert Koch
    Introdujó métodos que se utilizan como medio sólido (primera gelatina, entonces agar) para purificar y enumerar las bacterias, placa de Petri, tinción flagelar.
  • Marie von Ermengem

    Marie von Ermengem
    Demostró que la Salmonella enteritidis causaran una enfermedad fatal en los seres humanos que consumieron salchichas contaminadas.
  • Justin Kerner

    Justin Kerner
    Describió la intoxicación alimentaria por comer morcilla (debido a el botulismo).
  • Microbiología de alimentos

    Microbiología de alimentos
    Fue considerada como una ciencia aplicada principalmente involucrados en el control de la calidad microbiológica de los alimentos.
  • Period: to

    Normas alimentarias

    A medida que se venían observando las enfermedades trasmitidas por alimentos (ETAS) se vinieron implementando normas, decretos y leyes las cuales rigen para mantener la inocuidad alimentaria y asi disminuir todo ese tipo de enfermedades en los consumidores de cada alimento.