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Los comerciantes viajaban de un lugar a otro para intercambiar mercancías a cambio de hospedaje.
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Los monasterios se apropiaron del servicio de hospedaje
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En la Grecia clásica se producían desplazamientos importantes a algunos santuarios,originaron la puesta a punto de un embrión de infraestructura, fundamentalmente en
forma de alojamientos y restauración -
se desarrolla un servicio de posadas no solo destinadas al alojamiento de viajeros sino también como centros de actividades, negocios o para elegir a miembros del consejo eclesiástico o del parlamento.
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XII y XIII las cruzadas dieron un fuerte impulso al comercio y la hospitalidad dio paso a locales que comenzaron a cobrar a cambio de alojamiento.
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Con la Revolución Industrial y la generalización de los medios de transporte que permitió a las personas desplazarse de forma masiva de un lugar a otro. Se generalizan establecimientos para comer y pernoctar
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Primer hotel de concepción moderna, construido en Alemania.
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