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Se crearon refugios en los caminos, estos servicios eran gratuitos y colaboraban en el intercambio comercial, también servían de refugio para protegerse de los ladrones.
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Para este tiempo el servicio de hospedaje paso a mano de los monasterios, este era parte de la caridad, era un servicio voluntario protegido por la ley. Algunos decidían cobrar el alojamiento.
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Con el desarrollo mercantil se empiezan a generar más posadas, aunque estas eran de mala calidad.
Ya no se utilizaban solo para dar alojamiento, aquí también funcionaba para realizar "negocios". -
Estas prestaban el servicio de hospedaje y bebida en habitaciones individuales.
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Se le da el nombre de hotel a las mansiones de lujo en Francia. Para esta época mucas mansiones fueron abandonadas, los burgueses sin perder tiempo las adquirieron y las empezaron a usar para brindar el servicio de alojamiento.
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Se inaugura en New York el City Hotel, que contaba con 73 cuartos, su único proposito era brindar el servicio de alojamiento.
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En Europa las tabernas empiezan a establecer un modelo de hospedaje combinado con servicios de comidas y bebidas.
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En Estados Unidos se empieza a implementar el mismo modelo que las tabernas europeas. Los huéspedes debían compartir la habitación.
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Cesar Ritz inaugura el primer restaurante dentro de un hotel.
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En Búfalo, New York, se inaugura el primer hotel para negocios.
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Stevens Hotel (ahora Conrad Hilton) empieza en Chicago, siendo el hotel más grande del mundo para esa época.
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Con la caída de la bolsa de valores, muchos hoteles quebraron, Conrad Hilton fue el único que logro mantenerse en pie gracias a sus inversiones en otros negocios.
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Kemmons Wilson empieza a construir hoteles a las orillas de las carreteras.
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Comienzan los vuelos internacionales, estos contribuyen al desarrollo de la hoteleria.
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Aparece el motor hotel mejor conocido ahora como motel, estos son sitios de hospedaje a la orilla de las autopistas, son para aquellos viajeros que necesitaban un servicio de hospedaje rápido y con gran lugar para aparcar.
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Empieza la expansión de los hoteles suite, en donde la habitación se encuentra separada de la sala.
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Days Inn aprovecha la construcción en Orlando, Florida de Disney World y se convierte en el proveedor principal de alojamiento.
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Los servicios se vuelven cada vez más personalizados y aumentan sus estándares de calidad.
