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Los sumerios y babilonios fabrican cerveza empleado levaduras
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En el antiguo Egipto, creian que fue el rey mitico Osiris quien planto la primera vid en la ciudad de Thyrsa y posteriormente elaboro el primer vino
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Elaboracion de pan por distintas culturas por un proceso de fermentacion utilizando levaduras
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Egitp y Persia dejan de lado estos procesos por influencia de Islam. La destilacion de una gran variedad de bebidas alcoholicas a partir de granos fermentados se distribuye mundialmente. Los cereales fermentados son base de la dieta africana.
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Theodor Schwann realiza los primeros experimentos relacionados con la fermentacion y la putrefaccion originados por microorganismos
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Demostro experimentalmente que la multiplicacion de levadura y la fermentacion se llevan a cabo al mismo tiempo, y que la fermentacion es una consecuencia de la multiplicacion de la levadura
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Luis Pasteur realiza una serie de experimentos que demuestran el origen microbio de procesos de fermentacion lactica, alcoholica, existencia de microorganismos anaerobios y demuestra que solo puede proucirse crecimiento microbio a partir de microorganismos preexistentes
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Demostro que no es necesario que las levaduras se encuentran vivas para llevar a cabo la fermentacion, detecto zimasa, el componente activo de los extractos donde se lleva a cabo la fermentacion