Lazzaro Spallanzani mencionó por primera vez la importancia de esta biomolécula en su trabajo de biogénesis.
Gottlieb Sigismund Kirchhoff investigaba el procedimiento para convertir el almidón en glucosa
Anselme Payen descubrió la primera enzima
La hidrólisis del almidón por diastasa fue reconocida como una reacción catalítica por Jöns Jacob Berzelius.
Se descubre la actividad de la invertasa
Pasteur, Kohn y Koch llegan a la conclusión de que la fermentación ocurre por una fuerza vital, los fermentos, contenidos en levaduras que sólo se encontraban en organismos vivos
Wilhelm Friedrich Kühne usa por primera vez el término enzima, proveniente del griego, y significa "levadura"
Jokichi Takamine descubre la takadiastasa que es la forma de diastasa de Aspergillus oryzae
Buchner descubre la conversión de glucosa en etanol a través de un extracto de levadura libre de células
Otto Rohm usa enzimas pancréaticas y sales inorgánicos para el curtido de cuero
J. M. Nelson y E. G. Griffin mostraron la adsorción de invertasa por carbón activado y alúmina demostrando que las enzimas inmovilizadas pueden ser retenidas
James B. Sumner obtiene la primera enzima en forma pura
Se empiezan a usar enzimas como herramientas diagnósticas, poniendo las bases de la química clínica
Sumner gana el premio Nobel por aislar y cristalizar la ureasa de C.ensiformis, comparte el premio con John H. Northrop y Wendell M. Stanley quienes descubre la forma de aislar la pepsina
El Congreso Internacional de Bioquímica en Bruselas genera una Comisión de Enzimas
NOVO comienza a producir proteasa usando Bacillus licheniformis de forma comercial
Aparecen los problemas de alergias a enzimas
Primera publicación de la nomencatura de Enzimas
Científicos modifica rendimeinto de enzimas por ingeniería genética y alteran sus propiedades por ingeniería de proteínas
Científicos modifica rendimeinto de enzimas por ingeniería genética y alteran sus propiedades por ingeniería de proteínas
Se introducen los conceptos de sustentabilidad en la World Commission on Environment and Development
Se publica la sexta edición de la nomenclatura de enzimas por la International Union of Biochemistry and Molecular Biology
Una mezcla de varias enzimas extraidas de la piña recibe aprobación de la FDA para ensayo clínico fase II para tratar quemaduras
El mercado global de enzimas representa 3.3 billones de dólares
El mercado global de enzimas represnetará 4 billones de dólaes
