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Egipcios utilizaron enzimas para la conservación de comida, alimentos y bebidas. La elaboración del queso siempre se han usado enzimas.
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Las mencionó por primera vez, importancia de estas biomoleculas en generación espontánea. Menciona una fuerza generadora de vida que hacia que microrganismos vivos crecieran o se generaran.
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Investigando el procedimietno de convertir almidón en glucosa implementó el uso de estas biomoleculas por catálisis
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descubrió la primera enzima "Diastasa"
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Reacción catalítica por enzimas
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Actividad invertasa de las enzimas
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Descubre Fermentación por levaduras
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utilización de enzimas por soya
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Conversión de azúcar en etanol
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Enzimas de pancreas para curtir pieles
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Absorción de la albúmina por invertasa
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Primera enzima pura
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Enzimas como insrumento clínico
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Utilización a nivel comercial de ingeniería de proteínas
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Estimación de enzimas en mercado global en 3.3 billones de dólares con una aproximación de 4 bdd para 2015
