-
1984 BCE
Noches Bohemias
Andrés implementó todos sus rasgos culturales en la identidad de su negocio. Así, en las noches, alrededor de una chimenea se reunían los comensales a cantar al unísono. Este acto llamaba la atención de muchos poetas que llegaban a deleitar y disfrutar de la velada. Con el tiempo, Andrés quiso llegar a un público joven y fue así como surgió el concepto de "rumba" en su restaurante, aunque conservando siempre su filosofía: el arte y lo bohemio en el espíritu del restaurante. -
1983 BCE
Habilidades de artesano
Andrés empezó su establecimiento con unas pocas mesas construidas por él. Este empresario mostró sus habilidades de carpintero y artesano desde muy pequeño y quiso infundir su arte en la identidad de su negocio, en la dimensión creativa que tiene la decoración de Andrés Carne de Res. Ahora, el restaurante cuenta con un taller con personal especializado que se encarga de la construcción y diseño de los muebles del lugar. -
1982 BCE
Andrés Carne de Res abre sus puertas
Uno de los tantos trabajos que tuvo Andrés fue vendedor de buldóceres. Con el dinero de las cesantías que le dejó esta labor, él arrendó un "rancho" por 1500 pesos, lugar donde empezaría su idea independiente de negocio. Este lugar lo adecuó para darle un ambiente argentino de venta de carnes. -
1980 BCE
Andrés conoce a su futura compañera de vida
En 1980, recorriendo la ciudad de Bogotá en un bus, Andrés conoce a su futura compañera, Stella Ramírez, quien después de convertiría en la imagen amable y acogedora del restaurante; persona esencial para el desarrollo del establecimiento y de su fundador como persona. Cabe resaltar que los dos encontraron en común su gusto por el cine y la literatura, elementos que también influyeron en el carácter de Andrés Carne de Res. -
1979 BCE
Capacidad de observación del empresario
Andrés afinó su mirada y su capacidad de observación con una acción en particular: Recorría las calles de Bogotá y analizaba los comportamientos de la ciudad, su gente y sus lugares; tomaba un bus y hacía un recorrido desde Chapinero hasta el 20 de julio. Esto fue determinante para la toma de decisiones inteligentes para el desarrollo del restaurante, una de estas fue la ampliación del público objetivo. -
1970 BCE
Tradición colombiana: Factor influyente en la identidad de Andrés Carne de Res
La familia de Andrés tenía como tradición reunirse los sábados para compartir de un desbordante almuerzo colombiano, disfrutaban de platos antioqueños y cundiboyacenses. A su vez, Andrés disfrutó y fue testigo de la magia que infundían las noches bohemias de sus padres. Estos dos elementos, la comida y la poesía, fueron claves para distinguir el espíritu del restaurante. -
1966 BCE
Aptitudes de Andrés
Desde pequeño, Andrés mostraba aptitudes para cocina y trabajos manuales. De su padre heredó la observación y el afinado sentido común, y de su madre la creatividad y la abnegación. Estos convertidos después en componentes de identidad primarios del restaurante y bar Andrés Carne de Res. -
1961 BCE
Andrés Jaramillo se muda a Bogotá
Debido a que su padre, psiquiatra de profesión, buscaba nuevos horizontes para su familia, se mudaron a la capital de Colombia, Bogotá. -
1956 BCE
Nacimiento de Andrés Jaramillo
Este empresario, fundador y propietario de el restaurante y bar Andrés Carne de Res nació en Medellín.
