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Lazzaro Spallanzani menciona por primera vez la importancia de las enzimas en el trabajo biogénesis. Generación espontánea.
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Sigismund utiliza enzimas como catalizadores.
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Payen descubre la enzima diastasa como catalizador.
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Jacob Berzelius interpreto que la fermentación era causada por una fuerza catalítica
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Dubonfout demuestra la actividad de la invertasa
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Pasteur junto con Cohn y Koch descubren que la fermentación de azúcar a alcohol era causada por células de levadura
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Takamine descubre que la enzima "takadiastasa" se obtiene del crecimiento, desarrollo y nutrición del hongo microscópico Aspergillus oryzae.
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Buchner demuestra la conversión de glucosa a etanol utilizando extracto de células de levadura
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Otto Rhom introduce la aplicación de enzimas pancreáticas con sales inorgánicas
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Nelson y Griffin demuestra la absorción de la invertasa en carbón y alúmina, inmovilizando enzimas se pueden conservar. En el presente se utilizan para producción de ácidos orgánicos, aminoácidos, antibióticos, etc.
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James B. Sumner obtiene la primer enzima de forma pura
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Sumner es capaz de aislar y cristalizar la enzima ureas a
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Premio nobel a Stanley junto con Sumner por descubrir como aislar pepita
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Novo empieza a producir proteasa utilizando bacilos a una escala comercial
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Muchos científicos aplican técnicas de la ingeniería genética para ña producción de enzimas
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La ganancia para la industria de las enzimas fue 33 billones de dólares
