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Esta era la comida que en aquel entonces se comia en el famoso barrio ancon ya desaparecido, de la ciudad de Santa Marta
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Al pasar los años llego el producto derivado de la leche llamado queso, y los anconeros aprovecharon para comer de el.
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Aprovecharon tambien para inventar el arroz al puente, que es arroz y queso rallado.
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luego de toda esa evolucion gastronomica llegamos a los tiempos de hoy que es el plato de Arroz de coco con pescado ensalda y patacon.
