-
2010 г.
Первое исследования выявили присутствие цианида в миндале (особенно в горьком миндале) и его потенциальную токсичность. -
2012 г.
Научные работы подтвердили, что горький миндаль содержит амигдалин - соединение, которое при расщеплении выделяет цианид (циановодород). -
2015 г.
Методы аналитической химии были улучшены, что позволило точнее определить концентрации цианида в различных видах миндаля (горьком и сладком). -
2018 г.
Исследования показали, что уровень цианида в миндале зависит от условий выращивания, сорта и метода обработки. Концентрации в горьком миндале значительно превышали допустимые нормативы для пищевых продуктов. -
2021 г.
Общий международный консенсус подтвердил, что при умеренном употреблении миндаля содержащие цианид соединения не представляют угрозу для здоровья, однако при злоупотреблении возможны отравления. -
2023 г.
Обновлены рекомендации по безопасной дозировке миндаля с учетом содержания цианида и методов определения, что позволяет регулировать его использование в пищевой промышленности и диетологии.