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En su dieta consumían:
*Pollo
*Elefante
*Rinoceronte
*Buey
*Carpa
*Tortuga. -
Los alimentos más utilizados fueron leguminosas y hortalizas, oveja, cabra, vaca, codorniz y pescado. Obtuvieron productos derivados de origen animal como la mantequilla, miel y leche. Acostumbraban los potajes, sopas y pan con levadura a excepción de los días de Pascua.
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Son herederos de una tradición pobre, con influencias gastronómicas derivada de los pastores y campesinos.
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Su dieta se basaba en el consumo de pan, vegetales, pollo, carpa, elefante, rinoceronte, tortuga, res, asno, gallina, pavo, pato y camello. Para los reyes se cocinaba cebra, gacela, avestruz y antílope; la mayoría de estas asadas y con especies. También preparaban una pasta de pescado secada al sol y machacada.
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En los menús antiguos se servían un sinnúmero de platos, eran abundantes y había de 12 a 15 tiempos o servicios.
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Las civilizaciones en América, tuvieron un desarrollo tardío en cuanto a su alimentación, ya que se basaba en los alimentos que cada lugar o tierras cultivaban.
*Pan
*Pulque
*Frutos silvestres
*Especias como la vainilla
*Bebida proveniente del cacao.
