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se afirma que los primeros indicios de domesticación del cerdo se empezó en china
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Se divide en tres grupos los cerdos:
- cerdos asiáticos
-cerdos nórdicos
-cerdos mediterraneos -
En un viaje de Cristobal Colon a Cuba, donde se expandieron a Colombia, Venezuela, Peru y Ecuador
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Hernán Cortez trae la especie de cerdo asiática y europea a México
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Llegan los primeros cerdos a Brasil llevados por Alfonso de Souza, desembarcados en San Vicente
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Llega el cerdo a América del Norte por Eduardo de Soto, que desembarco en Tampa, la domesticación del cerdo hizo que estos se convirtieran en una especie exótica invasora al escaparse y adaptarse a los ecosistemas
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En Europa existia un gran numero de grupos de landrace que se caracteriza por ser blancos y orejas grandes
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Debido a la cruza de diferentes cerdos salieron nuevas razas, estas a partir del tiempo se fueron registrando hasta comercializarse en líneas de razas
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Unos grupos dieron el origen al cerdo duroc: Cerdos colorados de Guinea, cerdos colorados españoles, cerdos colorados de portugueses, Berkshire de inglaterra.
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Se origino en EE.UU a partir de cerdos importados por colonos británicos.
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Europa del norte y en particular Inglaterra nacen nuevas razas porcinas en el extenso movimiento de la modernización, etapa fundamental del proceso de mejorar genética de los cerdos y entro en discusión los méritos respectivos de las razas puras.
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EE.UU prohibió la importación de carnes frescas y refrigeradas de cualquier regiòn donde existiera aftosa
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Se convirtio en la segunda fuente de abastesimiento de carne en Mexico aportando cerca del 20%
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La expansión del pietrain en Europa se inicio debido al gran volumen de jamón que presenta.
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En los 70 logro su mejor crecimiento, pasando a ser el sistema ganadero mas importante por volumen de produccion, surgiendo la porcicultura moderna tecnificada
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Pace y Col descubrieron una técnica basada en bandas teñidas con Giemsa que permite identificación precisa de los pares individuales de cromosomas del cerdo.
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Estrang y Smith, hicieron la inseminación artificial
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Se crearon centros de investigación dedicadas a la crianza, alimentación y selección de porcino
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Heterosis (también conocida como vigor hibrido) y la consanguinidad son importantes en la producción porcina.
La heterosis proviene del cruce entre razas mientras que la consanguinidad sucede en razas puras. -
la empresa Smithfield Food, tomó control en 1999 de las Granjas Carroll, asentadas en el Valle de Perote en 1993. La compañía creció a tal magnitud que el Valle de Perote se convirtió en la principal productora de carne de Cerdo del país. Los pozos locales reportaron contaminación y la pestilencia. En 2009, un niño de cinco años de edad murió diagnosticado de gripe porcina A(H1N1), que causó por lo menos 45 muertes en el país.
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México alcanzará para el 2020 un inventario de casi 20 millones de cabezas porcinas. El USDA reportó además de esto, que el consumo nacional de carne de cerdo llegará a los 2.5 millones de toneladas.
