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Originalmente vivió como jabalí en forma sedentaria alrededor de los pueblos posteriormente el hombre lo confino y alimento. Era ágil, de cabeza robusta, con cuerpo corto y tórax profundo -
8 cerdos llegaron a América en la expedición de Cristóbal Colón al Nuevo Mundo -
Francisco Pizarro llevó cerdos procedentes de las Islas Canarias a Santo Domingo, Puerto Rico, Cuba y Jamaica, -
Rodrigo de Bastidas introdujo a América cerca de 300 cerdos -
Sebastián Belalcázar los Introdujo a Colombia -
Fernando Soto los Introdujo debido a la demanda de grasa en aquel tiempo -
El cerdo logró su adaptación a las condiciones del medio ambiente tropical americano -
Se crearon animales con gran cantidad de grasa con la finalidad de comercializar dicho producto. -
Con la producción de manteca de cerdo de estableció un negocio definitivo y la crianza masiva de cerdos -
Se inició la importación de manteca de cerdo de Santiago de Cuba a Cartagena y Portobello -
A finales del siglo XIX se empezaron a crear las primeras razas porcinas -
Con el ingreso de la grasa vegetal al mercado se cambio el giro de la producción porcina de grasa a productor de carne -
Con el cambio de producción de grasa a carne, el cerdo sufrió modificaciones en su anatomía, generando animales más ligeros y con menos cantidad de grasa -
Con el paso del tiempo se ha requerido de la creación de animales cada vez más magros y con cualidades de carne específicas -
Actualmente las razas porcinas han ido en decremento como líneas puras de producción. La mejor opción es la creación de líneas hibridas modificadas geneticamente que logran alcanzar los estándares de producción con mayor calidad