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En la edad antigua la aparición del fuego fue un hecho importante en la alimentación y junto con el comienzo de la agricultura y ganadería marcó el inicio de la gastronomía -
Durante estas fechas fue el descubrimiento de la fermentación, la elaboración de pan y el Cebar aves para obtener su hígado -
Las tabernas fueron los primeros establecimientos de comercialización gastronómica, se encontraban en Egipto y la antigua Roma. -
Surgieron de Reino Unido y francia, en poco tiempo comenzaron a ser más populares por toda Europa. -
Creado en plena conquista por Pedro Hernández Paniagua. El mesón de Paniagua fue creado para entregar hospedaje y alimento a los viajeros y visitantes de Sinaloa. -
Fue creado por Monsieeur Boulanger en París. Denominado Champú D'oiseau. Se decía que las sopas del lugar eran restauradoras y de ahí la palabra restaurante.
Después de la revolución francesa este concepto se difundió por Europa. -
Años después del éxito comercial europeo la idea de los restaurantes llegó a las manos de John Delmonico que abrió su restaurante en Nueva York. Denominado Delmonico's