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Dr. José Quintín Olascoaga Moncada, pionero en dietología con la misión cultural urbana de la SEP
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Durante la primera guerra mundial, se presenta una deficiencia por parte de los soldados y la población de deficiencia de B1.
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En América aparece la primera dietista, todavía no se reconoce como tal.
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Dijo que las leguminosas usan nitrógeno atmosférico para crecer, los cereales .Los animales consumen el nitrógeno de los alimentos. El valor nutritivo de los alimentos de origen vegetal depende de su contenido de nitrógeno. Los alimentos tienen otras sustancia.
Las plantas sintetizan el nitrógeno de los animales y estos lo oxidan de las plantas. -
Creación de las latas para conservas
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En la armada británica un médico realiza diferentes pruebas con alimentos a sus soldados hasta que nota que la naranja y los cítricos curan el escorbuto.
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El rey de inglaterra promulga la ley de alimentos
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Se interesan por los alimentos que comen
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Dijo "Deja la comida deja tu medicina y la medicina como tu comida"
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Mencionó que la comida es absorbida por el cuerpo
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Identifica los inicios de los cambios fundamentales en la alimentación mundial, debido a los estudios científicos sobre energía y proteínas y el descubrimiento de las vitaminas
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Descubrió la
calorimetría: François Magendie dijo: "¡No sabemos suficiente sobre nutrición!"
Los alimentos con nitrógeno son indispensables.La mayoría del nitrógeno proviene de la dieta, no del aire.Es necesaria una dieta variada -
Se define el perfil de dietista
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En la Escuela de Dietética del Instituto Nacional de la secretaria y Asistencia creado por el Dr. Jóse Quintín Olascoaga Moncada
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Una institución medica modelo en que las actividades asistenciales sirvieran como sustento de la ecuación y de investigación
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El ácido fólico puede prevenir defectos congénitos si se tomaba durante el embarazo
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El Departamento de Ciencias de la Nutrición y de los Alimentos de la Universidad Iberoamericana (ahora plantel Santa Fe) fue constituido en el año de1972 y alberga la primera Licenciatura en Nutrición del país
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Fue constituido el 9 de marzo de 1995, agrupa a más de 100 nutriólogos que se han conjuntado de acuerdo a las Normas de la Dirección General de Profesiones
