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Primeros en usar enzimas para preservar alimentos y bebidas
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Homero menciona que se usa estómago de niños para hacer queso
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Fuerza generadora de vida para crecimiento de microorganismos a tiempo
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Aplicación de biomoléculas como catalizador (convierte almidón a glucosa)
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Descubre primera enzima "diastasa"
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Hidrólisis del almidón por diastasa se reconoce como reacción catalírica
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También menciona que la fermentación la causa un catalizador
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Demuestra actividad invertasa
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Fermentación por "fermentos" en la levadura
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Enzima del griego "levadura"
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Descubrimiento de takadiastasa (Aspergillus oryzae)
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Demostró la conversión de glucosa a etanol
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Usó enzimas pancreáticas en sales inorgánicas para obtener cuero
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Demuestran que las enzimas se adsorben (invertasa en carbón)
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Primera obtención de enzima pura
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Enzimas como diagnóstico para la química clínica
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Descubren la manera de aislar pepsina
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Aisló y cristalizó a la enzima ureasa del frijol
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Produce proteasas de manera comercial (Bacillus lichnformis)
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Mejoran producción de enzimas y alterar sus propiedades (Ingeniería de proteínas)