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Uso de enzimas en la producción de queso
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Por Lázzaro Spallanzani
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Para la transformación de almidón a glucosa. Por Gottlieb Sigsmund K.
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De la primera enzima llamada "diastasa" por Anselme Payen
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De hidrólisis de almidón con Diastasa. Por Jöns Jacob Berzelius
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De la fermentación causada por una fuerza catalítica por J. J. Berzelius
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De la actividad de la invertasa por Dubohfout
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De que la fermentación es catalizada por una fuerza vital con células llamadas "fermentos". Por Pasteur, Cohen, Koch.
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Del término enzima por primera vez. Por Wilhelm F. Köhne
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de una "diastasa" obtenida de Aspergillus cryzae por Jokichi Takamine
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De glucosa en etanol por una célula de extracto libre
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De la aplicación pancréatica de enzimas con sales inorgánicas por Otto Rohm
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De la absorción de una invertasa en alúmina por J.M Nelson y E. Griffin
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De la primera enzima de forma pura por James Buchner
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Aislamiento y cristalización de enzima por Buchner.
Descubrimiento de complejo para aislar pepsina por Wendell y Sumner -
N.O.V.O produjo proteasas a partir de Bacillus lincheniformis
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De enzimas mediante ingeniería genética
