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Uso de enzimas para conservación de alimentos y bebidas.
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Describe la importancia de la enzima y su trabajo Generación espontánea.
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Investigó función catalítica de enzimas.
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Descubre 1° enzima "Diastasa"
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Reconoce reacción catalítica de diastasa en la hidrólisis del almidón.
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Fermentación es producto de una catálisis.
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Demuestra la actividad de la "Invertasa"
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Estudiaron la fermentación del azúcar a alcohol por efecto de la levadura llamada "fermentos"
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Emplea por 1° vez el término ENZIMA.
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Descubre takadiastasa obtenida de Aspergillus oryzae.
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Demostró la conversión de glucosa a etanol por un extracto libre de células de la levadura.
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Aplicación de enzimas pancreáticas con sales inorgánicas en la industria de pieles.
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Demostraron que las enzimas pueden ser retenidas, realizan adsorción de la enzima "invertasa" en carbón y álumina.
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Obtiene la primera enzima pura.
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Uso de enzimas para diagnósticos médicos.
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Aisló y cristalizó ureasa. Gana el premio Nobel con este trabajo.
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Produce proteasa usando Bacillus lichenformis.
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Aplicación de ingeniería genética para aumentar la producción y alterar propiedades enzimáticas.
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Valuado en 3.3 billones de dólares y expectativa de mercado de 4 billones de dólares.
