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Elaboración del pan, por civilizaciones antiguas -
Hallazgos de ácido tartárico en vasijas, uncomponente importante del vino -
Primeros registros de la cerveza -
Acuña el término zimotecnologia para las técnicas de fermentación de levaduras -
Se comprueba latransformación química de los alimentos durante ladigestión -
Se demuestra la fermentación de azúcares enCO2 y etanol -
Descubrimiento de la catalasa. Su trabajo en el estudio del agua oxigenada fue de los primeros estudiosrelacionados a la catálisis -
Aislaron la diastasa, primera enzima de origen vegetal estudiada en laboratorio -
Reconoce que ciertas sustancias en los organismos vivos provocaban reaccionesquimicas, pero ellas mismas no se alteraban.Las llama¨catalizadoras¨ -
Louis Pasteur descubrió que la fermentación por medio de levaduras estaba catalizada por fermentos, inseparables de la propia estructura de las células vivas "fermentos organizados" -
Acuña por primera vez el termino¨enzima¨ viene de levantar por ser primero estudiado enlevadura -
descubrieron una sustancia que regula los niveles de azúcar en la sangre, llamándola más tarde, insulina -
Postula la teoría del comportamiento enzimático llave-cerradura -
Separa enzimas de levaduras.Probado que estas entidades no son en si organismos¨vivos¨ -
Aplica la ley de accion de masas a las reacciones enzimáticas y generó el modelo que gobiernala inversión de sacarosa por la acción enzimática -
Describieron la cinética enzimática definiendo la famosa ecuación de Michaelis-Menten -
Proponen un esquema másgeneral, aplicando el concepto de estado estacionario y lareversibilidad de todas las etapas de una reacciónenzimática -
Se cristalizó la primera enzima, la ureasa y postula que las
enzimas eran proteinas -
Northrop cristalizó varias enzimas digestivas, y confirmó el axioma de que las enzimas eran proteinas -
Aislamiento de la ribonucleasa de páncreas de vaca
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Desarrolla el modelo de ajuste inducido -
Se comercializa la primera proteasa usada en detergentes
activada por el pH alcalino -
Se comercializa la primera enzima inmovilizada, la glucosa
isomerasa -
Desarrolla la primer enzima recombinante, la a-galactosidasa -
Descubrió los ribosomas, moléculas de ARN (enzimas de naturaleza no rotaira) -
Patenta la utilización de ADN recombinante con el fin de producir una proteína como la insulina -
Desarrollo del sistema CRISPR-Cas 9 para modificación
genética -
El mercado de enzimas estima en más de 4 millones de dólares.