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Usó enzimas estomacales de niños para la elaboración de queso
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Mencionó por primera vez la importancia de enzimas en biogénesis
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Investigó el proceso de la conservación de alimentos en glucosa
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Descubrió la enzima diastasa
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Hidrólisis de almidón con la enzima diastasa
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Interpretó que la fermentación es causada por una fuerza catalítica
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Demostró la actividad de la invertasa
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Llegaron a la conclusión de que la fermentación de de azúcar a alcohol era catalizada por las células de levadura
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Uso por primera vez el termino de "enzima"
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Descubrió la taka-diastasa
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Demostró la conversión de glucosa a etanol por un extracto libre de células de levadura
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Introdujo la aplicación de enzimas pancreáticas para curtir la piel
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Demostraron la absorción de invertasa en carbón y alúmina
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Obtuvo la primer enzima en forma pura
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Aisló y cristalizó la enzima ureasa del frijol
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Empezó la producción de proteasa usando Bacillus lichnformis
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Muchos científicos empezaron a utilizar técnicas de ingeniería genética para mejorar la producción de enzimas y alterar sus propiedades
