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Fueron los PRIMEROS en usar ENZIMAS para PRESERVAR alimentos y bebidas
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En la fabricación de queso se ha implicado el uso de enzimas. La ilíada menciona el uso del estómago de un niño para hacer este alimento.
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"Experimento de Spallanzani" Este es una fuerza generadora de vida para el crecimiento de microorganismos.
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Aplicación de BIOMOLÉCULAS como CATALIZADORES para convertir el ALMIDÓN en GLUCOSA.
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Descubrimiento de la PRIMERA ENZIMA: "Diastasa".
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Descubre la FUNCIÓN de la enzima DIASTASA:
Realiza la hidrólisis del almidón y se reconoce dicha reacción como catalítica. -
Menciona que la FERMENTACION es causada por un catalizador.
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Demuestra la actividad de la "INVERTASA"
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FERMENTACIÓN DEL AZÚCAR A ALCOHOL POR LEVADURA.
Concluyen que el proceso es catalizado por una fuerza vital que contienen las celulas de la levadura: "fermentos" -
Menciona que la palabra "enzima" viene del griego "levadura".
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Descubre la "TAKADIASTASA", que es la forma de diastasa obtenida de Aspergillus oryzae
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Demuestra la conversión de GLUCOSA en ETANOL mediante un extracto libre de células de levadura.
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Aplicación de enzimas PANCREÁTICAS en sales inorgánicas para obtener cuero (pieles).
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Demuestran que las enzimas se ADSORBEN.
De INVERTASA a carbón y alúmina -
Primera obtención de ENZIMA PURA
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Enzimas como diagnostico para la química clínica
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John H. Northrop, W. Stanley y Summer: Descubren procedimiento para aislar la PEPSINA.
Dicha técnica se usa para cristalizar varias enzimas. -
Produce PROTEASA de manera comercial a partir de Bacillus lichnformis
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Mejoramiento de producción y alteración de las enzimas
