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El cuchillo, como elemento de corte, es reconocido desde el principio de los tiempos, Seguramente es uno de los primero utensilios utilizados por el hombre. Desde aquellos primeros trozos de PIEDRA, afilados por la simple casualidad del azar, al lanzar grandes trozos contra el suelo o machacarlos con otras piedras, para obtener trozos de finas aristas que sirvieran para el corte..
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