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Investigaciones sobre la composición química de los tejidos vegetales y animales. Aisló una gran variedad de sustancias naturales tales como ácido úrico, láctico, oxálico, cítrico, málico, así también como glicerina, caseína y diversos esteres.
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Estudios sobre la respiración; con los resultados de las determinaciones de calorimétricas acerca del calor desprendido en la combustión por un lado y la respiración en células vivas por otro. El concluyó que la respiración es similar a la combustión, solo que más lenta.
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Investigaciones sobre la fotosíntesis y la fijación de CO2 por los vegetales.
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Demostró a través de estudios de saponificación, que las grasa se componían de ácidos grasos y glicerina.
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la división de los alimentos en azucares, grasas y proteínas.
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Desarrollaron técnicas de análisis cuantitativo elemental, sintetizaron sustancias orgánicas pues la teoría vitalista creía que los compuestos de carbono solo se encontraban en los seres vivos.
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Sintetizó la urea a partir de cianatos metálicos.
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Reconoció el proceso de fermentación de origen biológico, descubrió a la levadura como planta capaz de convertir el azúcar en alcohol y bióxido de carbono.
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Síntesis de ácido acético
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Síntesis de varios compuestos orgánicos.
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Identificó microorganismos fermentados que no necesitan oxígeno, introduciendo así el concepto de organismos aerobios y anaerobios.
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Descubrió la presencia de ácido nucleico en los núcleos de las células del pus obtenido de vendajes quirúrgicos desechados
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Recibió el premio nobel de química revolucionando la investigación relativa a las estructuras de carbohidratos grasas y proteínas.
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Da el nombre de bioquímica a esta nueva rama de la biología, motivo por el cual se le considera el padre de la química.
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Propuso el termino vitaminas
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Y sus colaboradores señalaron la existencia de enfermedades causadas por deficiencias nutritivas
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descubrió que lo biocatalizadores, o sea las enzimas son proteínas.
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Investigaciones sobre el metabolismo oxidativo de carbohidratos.
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Determinaron la formulación de la estructura del ácido desoxirribonucleico lo que marcó el comienzo de la biología molecular.
