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El origen del notariado latino comienza con Justiniano en el siglo VI conocido como "Reglamentación Justinianea del documento tabeliónico".
Regula la actividad notarial del tabellio, proporcionaba seguridad jurídica. -
El Emperador de Oriente, León VI, reglamenta la actividad del notario y las cualidades morales e intelectuales de los aspirantes a notario. -
Es una espoca trascendente para el derecho notarial, pues entre los juristas destacaron los catedráticos Rolandino Passaggeri, Salatiel y Raniero de Perugia, quienes por primera vez imparten la cátedra sobre el arte notarial y en sus tratados y formularios.
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En España el Rey Alfonso X, realiza una tarea de recopilación y legislación con el Fuero Real.