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10,000 BCE
Fermentación
Se descubre el proceso de fermentación para conservar alimentos como pan, queso y cerveza -
Period: 10,000 BCE to 476
Antigüedad
La Antigüedad es un período de la historia que abarca desde el comienzo de la civilización hasta el final del Imperio Romano en el año 476 d.C -
5000 BCE
Egipcios
Se utilizan técnicas de salazón y secado para preservar alimentos, como la carne, el pescado y las verduras. -
5000 BCE
Griegos
Estos utilizan el vinagre para conservar los alimentos -
1700 BCE
Chinos
Desarrollan técnicas de conservación mediante el uso de sal, vinagre y azúcar, así como la elaboración de productos preservados como las hojas de te -
1000 BCE
En Asia
Se descubren métodos de fermentación para producir alimentos conservados como el kimchi, el miso, el kombucha y el queso. -
27 BCE
Romanos
Utilizaron diversas técnicas, como la salazón, el secado, la conservación en vinagre y la fermentación.
También eran conocidos por sus grandes acueductos, que les permitían transportar agua fresca desde fuentes lejanas a sus ciudades y almacenes. Además, construyeron grandes bodegas subterráneas para almacenar vino, aceite y otros alimentos frescos y secos. -
Period: 1401 to
Edad Moderna
La Edad Moderna vio el surgimiento de nuevas técnicas y tecnologías para conservar los alimentos, incluido el uso de conservantes químicos y la introducción de la refrigeración. También se produjeron cambios en la producción de alimentos, con el surgimiento de las granjas mecanizadas y la introducción de nuevos cultivos. -
Envasado y conservantes
Se desarrollan técnicas de envasado al vacío y se introducen los conservantes químicos, como la sal y el vinagre, para ayudar a preservar los alimentos. -
Salazón y Ahumado
Se introducen los métodos de salazón y ahumado para conservar la carne y el pescado. -
Refrigerador Mecánico
Se desarrolla el refrigerador mecánico, lo que permite almacenar alimentos frescos por períodos más largos de tiempo. -
Period: to
Siglo 19-20
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Nicolas Appert
Desarrolla el método de esterilización por calor para conservar los alimentos en conserva -
Louis Pasteour
Louis Pasteur demuestra que la pasteurización mata los microorganismos responsables de la descomposición de los alimentos -
Pasteurización
Esta técnica se vuelve común en la industria de los alimentos, incluyendo la leche y jugos. -
Congelación Rápida
Se desarrolla la técnica de congelación rápida, lo que permite congelar alimentos frescos en un corto período de tiempo para prolongar su vida útil -
Alimentos en conserva
Se introducen los alimentos en conserva con una vida útil más larga, gracias a la utilización de conservantes y técnicas avanzadas de envasado. -
Actualidad
Se utilizan técnicas avanzadas de conservación de alimentos, como la irradiación y la atmósfera controlada, para prolongar la vida útil de los alimentos y garantizar su seguridad. Además, se promueve la alimentación fresca y la reducción de los conservantes artificiales en la producción de alimentos. -
Period: to
Actualidad