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los primeros cazadores consumían los alimentos justo después de cazarlos. -
como fruto de las necesidades humanas. Esta técnica utiliza como principios el aire y el sol -
se crea la primera vasija de barro en Japón (periodo Jomon), primer envase para conservación. -
construyen los primeros graneros, para proteger sus alimentos de los animales. Se emplean cuevas y fosas excavadas -
Inicia con la escritura y termina con la caída del imperio romano de occidente.
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Surgen las primeras técnicas de salazón y ahumado, gracias a los egipcios. -
crean dos formas de conservación de frutas, una con cera virgen y otra con miel. -
conservan vino durante décadas, envasándolo en ánforas herméticamente cerradas. -
norte de Europa, se experimenta con la deshidratación. Surgen los primeros hornos para secar trigo recién cosechado. -
se registran recetas para diferentes tipos de conservación de alimentos: verduras en salmuera y salazones, carnes conservadas en manteca de cerdo (estas técnicas todavía se practican hoy en día). -
un cocinero francés, descubre que hirviendo los alimentos en el interior de un envase cerrado (botellas de vidrio con corcho en este caso), se conservan en perfecto estado por largo tiempo. -
se inventa el primer deshidratador artificial para alimentos, llamado el cuarto de agua caliente. -
surge la primera fábrica de azúcar de remolacha -
patenta los primeros enlatados, hechos con fierro forjado y sellados al vacío. -
crea la primera máquina de hacer hielo. Así, el transporte y la conservación de alimento se vuelven mucho más fáciles. -
descubre la pasteurización, uno de los métodos de conservación más utilizados hoy en día. -
llega a muchos hogares, convirtiéndose en un artefacto de uso doméstico. -
se diseñan recipientes más asépticos, como el tetrabrik, así como también polímeros plásticos biodegradables -
las revolucionarias técnicas de irradiación en alimentos y la manipulación biotecnológica abren el espectro de la conservación de alimentos hasta límites inimaginables