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Fue trida por el virrey Carlos Francisco de Croix, llego con un grupo de cocineros franceses que se encargarían de la comida
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Uno de los primeros platillos de la época mexicana hecho en Puebla
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Fue el lugar donde se desarrollo la típica cocina mexicana por su variedad de ingredientes, el principal fue el Mercado Itubirde ciudad de Mexico
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La elaboración del pulque comenzó con fines de rituales en la época prehispánica. Se prepara a partir del aguamiel, jugo fermentado que se extrae del corazón del maguey
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Las bebidas más representativas crear bebidas alcohólicas como el mezcal el tequila y el pulque se consumía mas desde 1900
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La base de la cocina mexicana actual deriva en gran parte de la cocina existente en la época prehispánica, con un uso preponderante del maíz, frijol, chile, jitomate, tomatillo, calabaza, aguacate, cacao, cacahuate, amaranto, vainilla, nopal, agave, cactáceas, hierbas y condimentos
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La gastronomía mexicana siempre ha sido calificada como una cocina de gran influencia barroca, resultado de un mestizaje culinario, tal cmo el pozole, cochinita pibill, tacos de chapulines, etc.
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La historia de Puebla. se remota a la época colonial era ideado para cumplir gustos de personas importantes como lideres religiosos y políticos etc. Versión actual
