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Relación alimentación-salud.
Elaboración de dietas y productos. -
Relacionaron el balance entre ingesta y eliminación de alimentos por el organismo. -
Reconocimiento sobre la influencia de los alimentos sobre la composición del cuerpo y fluidos corporales. -
Describen el ácido láctico y también identificaron el cloro y el oxigeno. -
Desarrollo de la química de la combustión, estudios sobre la respiración, valor energético de los alimentos y consumo de oxigeno. -
Química de los alimentos. Descripción del proceso de fermentación de alimentos nitrogenados. y también descripción de las proteínas como una especie química. -
Conservación de los alimentos a través del frío. -
Primera cátedra de análisis químico y especial de los alimentos. -
Reconocimiento de sustancias accesorias; las vitaminas. -
Se descubre la vitamina A y B, vitamina D -
Creación de la FAO (Organización de las Naciones Unidas para la Agricultura y la Alimentación).
Primeras listas de recomendación de nutrientes. -
Desarrollo de técnicas analíticas. Cromatografía de reparto de capa final.