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Consumo per cápita
Según Agrocadenas estimando el consumo aparente para las dos carnes, (ovina y caprina), fue de 310 gramos por persona, teniendo una tasa de crecimientode 2,3% -
Inventario de Colombia
Según la FAO se reporta a Colombia en el puesto # 67 para el en caprinos. -
Normatividad
Decreto 1500 del Ministerio de Protección Social, por el cual se establece el reglamento técnico a través del cual se crea el sistema oficial de Inspección, vigilancia y control de la carne, productos cárnicos comestibles y derivados cárnicos destinados para el consumo humano y los requisitos sanitarios y de inocuidad. -
Censo de caprinos
El censo del Instituto Colombiano Agropecuario –ICA-, reporta 577.298 caprinos a nivel nacional, cerca de la mitad del inventario reportado por la FAO. -
Censos de ganado caprino
Según el censo del ICA, el departamento de La Guajira posee los
mayores inventarios de animales, 42,6% de caprinos del total nacional. -
Importación de semen
Según el ICA se importaron al país 200 dosis de semen caprino provenientes de Francia y 46 animales en pié para la reproducción desde Chile -
Sacrificio
Según el Boletín de Sacrificio de Ganado en Colombia emitido por el DANE, fueron sacrificados formalmente en el país un total de 29.775 animales, cuyos pesos encanal correspondieron en promedio a 14 kg para caprinos -
Precio de carne
Los precios obtenidos a través de la información primaria son, en promedio, $11.000 pesos por kilogramo de carne caprina despostada -
Precio de leche
El precio de la leche caprina en Colombia es variable, dependiendo de la región del país, puede ir entre 2500/L a 12000/L -
Resolución
Resolución 204 de “Por la cual se inscribe a la Organización de la Cadena Productiva Ovino-Caprina Nacional” -
Resolución
Resolución 20148 “ Por medio de la cual se establecen los requisitos para obtener la autorización sanitaria y de inocuidad en los predios pecuarios de animales destinados al sacrificio para consumo humano. -
Resolución
Resolución 20277 “Por la cual se establecen los requisitos sanitarios y de inocuidad para obtener la certificación en Buenas Practicas Ganaderas BPG en la producción primaria de ovinos
y caprinos” -
Inventario
El departamento de la Guajira cuenta con el 79% del caprino a nivel
nacional