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BOCADILLO DE GUAYABA TRADICIONAL VELEÑO
De épocas remotas, los primeros bocadillos hechos con guayaba fue un invento de las abulas en la provincia de Vélez, cuando lo lo realizaban marecerndo las guayabas maduras, adicionandoles ázur y llevando las a fuego en estufas de leña, hasta evaporar gran parte de agua, concentrando los sólidos haciendo de esta mezcla una pasta más consistente lo que hoy se conoce como jalea, la cual se era envuelta en hojas de platano o bijáo entre otros.
La industria actual la vemos en el video relacionado. -
ACTUALIDAD DE LA INDUSTRIA DEL BOCADILLO
La industria actual del bocadillo en la provincia de Vélez su crecimiento es tal que se estima cerca de 350 fábricas, de las cuales un un 60 % de ellas han hecho inversiones en infra estructura y equipos que les permite obtener rendimientos productivos y de calidad. -
MERCADO INTERNACIONAL DEL BOCADILLO
La calidad y la Inocuidad es imprescindible para el logro de mercados internacionales, que les permita sostenimiento positivo en la línea de crecimiento que traen.