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Frutos Raíces y plantas 30.000 A.C
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Se inicia la agricultura y ganadería en Asia y Europa
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Que tu medicina sea tu alimento y tu alimento tu medicina
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Inicia consumo de azúcar Refinada
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Se descubre los detalles del metabolismo, demostrando la Oxidación
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Se inicia el consumo
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La congelación de alimentos lo conserva desde el momento en que se prepara hasta el momento en que se consume.
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En este tiempo, se ha popularizado el consumo de productos frescos que antes eran difíciles de encontrar, como la piña, los kiwis, las endivias, los aguacates, los mangos, los frutos rojos y las papayas. Y se ha ido perdiendo la transmisión de recetas caseras entre generaciones.
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En los años 80 se consolida la sociedad del bienestar."En esta década se popularizan alimentos, como el salmón ahumado y el 'foie', hasta entonces exclusivos, se empiezan a romper los ciclos estacionales en la producción de alimentos, y es posible encontrar cerezas, por ejemplo, en Navidad, proliferan las grandes superficies e irrumpen los productos bajos en calorías".
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abren más restaurantes", valora el experto en alimentación. En cuanto a cambios sociales, se retrasa la edad de emancipación de los jóvenes y, en consecuencia, la edad de ser padres. Y respecto a los hábitos, la salud es prioritaria.
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Los alimentos transgénicos son los que han sido modificados desde su ADN, con el objetivo de volverlos más resistentes ante las enfermedades y las plagas -
"Se popularizan las comidas étnicas, se expanden las marcas blancas, se compra buscando ofertas, proliferan las hamburgueserías, crecen los congelados, y desciende el consumo de legumbres.
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Desde el 2010, "Se valoran los productos ecológicos, los de proximidad y los superalimentos como las bayas de goji, se recuperan variedades autóctonas de verduras y empieza la batalla contra el azúcar".
