Historia de los aminoácidos

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  • Asparagina

    Asparagina
    Persona que lo descrubrió:Pierre Robiquet.
    Fuente de obtención: Espárrago
    Estructura: Ácido 2-amino-3-carbamoilpropanoico
  • Glicina

    Glicina
    Persona que lo descubrió: Henry Braconnot
    Fuente de descubrimiento: Origen animal: carnes porcinas, bovina y embutidos, aves, pescados, lácteos y huevos, Origen vegetal: calabaza, guisantes, zanahoria,
    Estructura: Amino 2- aminoetanoico
  • Leucina

    Leucina
    Persona que lo descubrió: Joseph Louis
    Fuente de obtención: Lácteos
    Estructura: Ácido 2-amino-4-metilpentanoico
  • Ácido aspártico

    Ácido aspártico
    Persona que lo descubrió: Auguste-Arthur Plisson y Étienne Ossian Henry
    Fuente: salmón, el pollo, el pescado, la carne de vaca, los lácteos, la caña de azúcar, frutas, verduras y la gran mayoría de los cereales
    Estructura: Ácido 2-aminobutanodioco
  • Serina

    Serina
    Persona que lo descubrió:Emil Cramer
    Fuente de obtención:Proteína de seda
    Estructura: Ácido 2-Amino-3-hidroxipropanoico
  • Glutamina

    Glutamina
    Persona que lo descubrió:Ernst Schulze
    Fuente de obtención:Remolacha
    Estructura: Ácido 2-amino-4-carbamoilbutanoico
  • Alanina

    Alanina
    Persona que lo descubrió: Adolph Strecker
    Fuente de descubrimiento: proteínas de la carne de vacuno, cerdo, pescado, huevos y productos lácteos son ricas en alanina
    Estructura: Ácido 2-carbamoilbutanoico
  • Fenilalanina

    Fenilalanina
    Persona que lo descubrió: Schulze y Barbieri
    Fuente: proteínas; tanto de origen animal como las carnes rojas, el pescado, huevo y productos lácteos
    Estructura: Ácido 2-amino-3-fenilpropanoico
  • Arginina

    Arginina
    Persona que lo descucrió:Ferid Murad
    Fuente de obtención:Semillas de lupino
    Estructura: Ácido 2-amino-5-(diaminometilidenoamino) pentanoico.
  • Lisina

    Lisina
    Persona que lo descubrió: Drechsel
    Fuente de obtención: Maíz
    Estructura: Ácido 2,6-diaminohexanoico
  • Histidina

    Histidina
    Persona que lo descubrió: Albrecht Kossel
    Fuente de obtención: Espárrago
    Estructura: Ácido 2-amino-3-(1H-imidazol-5-il) propanoico.
  • Cisteína

    Cisteína
    Persona que lo descubrió:Count Morner
    Fuente de obtención: reducción de cistina
    Estructura: Ácido 2-amino-3-sulfanilpropanoico
  • Prolina

    Prolina
    Persona que lo descubrió: Richard Willstatter
    Fuente: origen animal como carnes, pescados, lácteos y huevos. origen vegetal como legumbres, semillas, cereales integrales, frutas, frutos secos

    Estructura: Ácido pirrolidin-2-carboxilico
  • Triptófano

    Triptófano
    Persona que lo descubrió: Frederick Growland
    Fuente: Las carnes rojas en general, el pollo y el pescado (sobre todo los pescados azules como el salmón y el atún) son especialmente ricos en triptófano, la leche y sus derivados, los huevos, sobre todo la yema, también son alimentos con abundante contenido de triptófano.
    Estructura: Ácido 2-amino-3(1H-indol-3-il) propanoico
  • Valina

    Valina
    Persona que lo descubrió: Emil Fischer
    Fuente: plátano, el requesón, los frutos rojos, los chocolates, las semillas de durazno y las especias suaves.
    Estructura: Ácido 2-amino-3-metilbutanoico
  • Isoleucina

    Isoleucina
    Persona que lo descubrió: Félix Ehrlich
    Fuente: proteínas: carne, pescado, huevos y productos lácteos.
    Estructura: Ácido 2-amino-3 metilbutanoico
  • Glutamato

    Glutamato
    Persona que lo descubrió: Dr. Kikunae Ikeda
    Fuente de obtención: Umami
    Estructura: Ácido 2-aminopentanodioico
  • Metionina

    Metionina
    Persona que lo descubrió:John Howard Mueller
    Fuente de obtención: Streptococcus hemolyticus + caseína
    Estructura: Ácido 2-amino-4-metiltiobutanoico
  • Treonina

    Treonina
    Persona que lo descubrió: William Cumming Rose
    Fuente de obtención: Derivado de azúcar treosa
    estructura: Ácido 2-amino-3-hidroxibutanoico
  • Tirosina

    Tirosina
    Persona que lo descubrió: Justus von Liebig
    Fuente: frutos secos como almendras y cacahuetes,plátanos. queso
    Estructura: Ácido 2-amino-3(4-hidroxifenil)-propanoico