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8000 BCE
sumerios
La prensa para frutas y uvas hallada en Damasco de 8000 años de antigüedad, el sello Sumerio que data del año 6000 a. de C. utilizado para la señalización de ánforas de vino y la prensa para fruta que tiene una edad similar, son los indicios más antiguos de la vid y el vino. -
5000 BCE
Egipto
La cultura del vino se desplazo hacia el poniente y ya se le encuentra en Egipto y Fenicia 5000 años antes de Cristo. Pinturas encontradas en las tumbas faraónicas de Egipto, prueban este suceso. Estos pueblos empleaban el método del torniquete, que consistía en meter las uvas en un saco, retorciendo este con dos palos amarrados en los extremos. Los fenicios (grandes comerciantes y viajeros marinos) introdujeron el cultivo de la vid en Grecia. -
3000 BCE
Griegos
el cultivo de la vid y la producción del vino se habían perfeccionado, hasta sentar los principios fundamentales de su conservación y transporte. -
1000 BCE
Roma
Los romanos poseían todo lo necesario para envejecer el vino. No se veían limitados, como los griegos, a las ánforas de barro, aunque también ellos las utilizaban, sino que ya tenían barriles muy parecidos a los actuales y botellas que en poco se diferenciaban de las modernas por lo que es de suponer que los Italianos de hace más de 2000 años, ya bebían un vino como el de hoy en día guardadas las proporciones. -
500 BCE
europa.
El hecho agrícola de mayor consecuencia para la historia del vino fue la implantación de la vid en las Galias: Y a los romanos debe atribuirse el mérito de los viñedos europeos.Cuando los romanos se retiraron de lo que hoy es Francia en siglo V, habían sentado los fundamentos de casi todos los mayores viñedos europeos, llegando incluso hasta la Gran Bretaña. -
1 CE
siglo I
Todos los inicios vitivinícolas tuvieron lugar en los valles fluviales de los grandes ríos, con el propósito de aprovechar las líneas naturales de comunicación, por tanto, los romanos despejaron de bosques y cultivaron y cultivaron la vid. Así también, observaron el efecto benéfico que la cercanía de un río ejerce en los viñedos y por supuesto en los vinos -
101
siglo II
En el siglo II, se expandieron las viñas a Borgoña; en el S. III en el Loira, en el S. IV en Champaña, en el Mosela y el Rin.
Parece que Alsacia fue la única gran región vinícola de Francia que al menos parcialmente, no tuvo orígenes romanos y que tuvo que esperar hasta el siglo IX para su creación. -
401
siglo V
Tras la caída del imperio romano en la edad media fue la iglesia, al sobrevivirle, la depositaria de los conocimientos de la civilización llegando a identificarse con el vino, no sólo como producto preciso para realizar el sacramento de la eucaristía, sino también como lujo reconfortante en este mundo, atesorando vastísimas tierras de viñedos, muchas de las cuales subsisten hoy en día, al igual que los nombres de sus vinos. -
1401
siglo XV y XVI
El vino llega al nuevo mundo con el descubrimiento de América hace más de 500 años. -
1501
XVI
En este siglo dominaban los vinos blancos europeos poco ácidos de zonas muy dispersas, cuyos procesos de elaboración distaban mucho de los actuales, por lo que eran vinos que se estropeaban con facilidad. -
Siglo XVII
llegaron nuevos procesos de vinificación y se comenzaron a tratar las uvas tintas como si fueran blancas, con lo que nacieron los vinos claretes.Para fines de este siglo, alguien descubrió el tapón de corcho, suceso que culminaría con la crianza y el envejecimiento de los vinos de un modo diferente, lo que permitió que estos, desarrollaran todo su potencial y adquirieran su máxima expresión en bouquet, se invento el sacacorchos, iniciándose la época de los grandes vinos de larga maduración. -
siglo XVIII
Borgoña empieza a destacar en el siglo XVIII con vinos blancos "espirituosos, levemente burbujeantes, finos y claros como el agua de un manantial", y con "el delicado vino rosado" de Savigny.
El Nuits era "vino de guardar por varios años", no había demanda para guardar su Borgoña fuerte y generoso, pues nadie sabía que substancia tan maravillosa podía llegar a ser. -
siglo XIX
*luis pasteur revela los secretos de la fermenación.
*En la década de los 60, se produjo una plaga de "oidio" en los viñedos europeos.
*La filoxera pudo detenerse replantando troncos de especies americanas que habían demostrado su inmunidad a la enfermedad. -
Siglo XX
n los últimos 100 años del siglo XX se ha presenciado la revolución industrial del vino. El fondo científico de su elaboración ha definido muchos aspectos que antes parecían imposibles y hoy son fáciles.Al mismo tiempo han surgido tendencias de reducir las virtudes de los mejores vinos, para fabricar más vino a expensas de la calidad y apelación controlada.
