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A partir del contacto del hombre con sustancias pudo determinar cuales eran dañinas o menos dañinas para su uso o consumo.
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Gracias al descubrimiento del fuego, el hombre empezó a hacer uso de este para coser su alimento lo cual redujo algunos efectos que tenia comer crudo, y también para mantenerse seguro de ciertos animales.
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Se sabe que desde el paleolítico el hombre usa las plantas que, según era su conocimiento, tenían efectos tóxicos en los animales, por lo que implementaron esas plantas como herramientas de caza.
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Contiene una de las informaciones mas antiguas de la medicina, hace mención a importantes conocimientos de tóxicos de origen natural, señala el cobre, plomo y antimonio; esto fue un aporte importante para el conocimiento de las toxinas.
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Este fue acusado y sentenciado a pena de muerte con te de cicuta, esta contiene coniína, usado como veneno puede ser mortal.
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Discípulo de Aristóteles, hizo informe de algunas plantas de su época, así mismo indico cuales eran venenosas y cuales no lo eran.
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Medico que realizo aportes sobre las toxinas y sus antídotos clasificándolos según el origen de cada uno.
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Fue una enfermedad causada por micotoxinas en alimentos que mato a 20.000 personas
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Considerado como el Príncipe de los médicos el cual murió intoxicado con opio (sustancia narcótica nociva es bajas dosis, si sobre pasa el consumo de esta, podría causar efectos secundarios y casos extremos la muerte).
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Medico que daba consejos en su libro de como evitar intoxicaciones y su tratamiento.
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Medico humanista español, farmacólogo y botánico que clasifico venenos según los reinos animal, vegetal y mineral, también describió el mercurio y los efectos del arsénico haciendo prueba en su persona.
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Sus obras se destacan por su relación con la toxicología.
Tabula simplicium medicamentorum -
Cephaelis Ipecauanha, el cual utilizo como un laxante violento, y usada también para el tratamiento de la disentería.
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Dentro de la universidad de Sorbona, estudio los venenos en Paris, clasifico a todos los venenos por primera vez según el origen de estos en su "Tratado de Vennos".
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Con sus sistema propio para investigar el arsénico como veneno en ciertos homicidios, descarto el arsénico como veneno homicida.
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Identifico una bacteria capaz de causar toxiinfección en alimentos (Salmonella)
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Ambientada al análisis, supervisión de la calidad de los alimentos de consumo humano.
