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9000 BCE
Grecia
En Grecia comían prácticamente todas las carnes que hoy conocemos, especialmente cordero y cerdo. También comían pescado. Los griegos fueron los primeros en usar condimentos para aderezar las comidas (orégano, laurel,tomillo). Es esta etapa se encuentra el origen de la triada de la cocina mediterránea que esta compuesta por: el pan , el aceite de oliva y el vino. -
Period: 9000 BCE to 146 BCE
grecia
En Grecia comían prácticamente todas las carnes que hoy conocemos, especialmente cordero y cerdo. También comían pescado. Los griegos fueron los primeros en usar condimentos para aderezar las comidas (orégano, laurel,tomillo). Es esta etapa se encuentra el origen de la triada de la cocina mediterránea que esta compuesta por: el pan , el aceite de oliva y el vino. -
3150 BCE
egipto
se conoce lo que se alimentaban gracias a las grabaciones en las tumbas, se alimentaban dependiendo de las clases rica o pobre, la privilegiada comía abundante carnes mientras que la pobre comían básicamente legumbres, hortalizas y cereales. En Egipto eran ricos en producción agrícola, especialmente en cereales y vino. Por su cultura las mujeres y hombres comían separados y ya utilizaban cucharas y tenedores de madera o metal. -
Period: 3150 BCE to 31 BCE
egipto
se conoce lo que se alimentaban gracias a las grabaciones en las tumbas, se alimentaban dependiendo de las clases rica o pobre, la privilegiada comía abundante carnes mientras que la pobre comían básicamente legumbres, hortalizas y cereales. En Egipto eran ricos en producción agrícola, especialmente en cereales y vino. Por su cultura las mujeres y hombres comían separados y ya utilizaban cucharas y tenedores de madera o metal. -
753 BCE
la roma imperial
mientras que la alta sociedad celebraba grandes banquetes, que con el tiempo fueron dando mas importancia a la presentación que al contenido gastronómico, mientras el pueblo se alimentaba básicamente de cereales, legumbres, frutas y verduras, y de sus derivados como la cerveza, el aceite, o el pan. la acción de comer tumbados estaba reservado para los ricos mientras el resto comía sentado o pie. Hoy en día casi todos los alimentos eran básicamente de los romanos. -
Period: 753 BCE to 27 BCE
la roma imperial
mientras que la alta sociedad celebraba grandes banquetes, que con el tiempo fueron dando mas importancia a la presentación que al contenido gastronómico, mientras el pueblo se alimentaba básicamente de cereales, legumbres, frutas y verduras, y de sus derivados como la cerveza, el aceite, o el pan. la acción de comer tumbados estaba reservado para los ricos mientras el resto comía sentado o pie. Hoy en día casi todos los alimentos eran básicamente de los romanos. -
476 BCE
la edad media
mejoraron el cultivo de olivo, la lechuga, las habas e introdujeron gran cantidad de arboles frutales experimentados la técnica del injerto para optimizar su cultivo. una de las mayores aportaciones fue el arroz que empezó cultivándose en la zona del Guadalquivir y que luego se entendió a levante. muchos platos que introdujeron los musulmanes fueron: los cocidos, las albóndigas y empanadas, los escabechados, las salazones, los fritos tanto en carne como en pescado y el uso de los condimentos. -
Period: 476 to 1492
la edad media
mejoraron el cultivo de olivo, la lechuga, las habas e introdujeron gran cantidad de arboles frutales experimentados la técnica del injerto para optimizar su cultivo. una de las mayores aportaciones fue el arroz que empezó cultivándose en la zona del Guadalquivir y que luego se entendió a levante. muchos platos que introdujeron los musulmanes fueron: los cocidos, las albóndigas y empanadas, los escabechados, las salazones, los fritos tanto en carne como en pescado y el uso de los condimentos. -
1300
el renacimiento
Regreso el planteamientos gastronómicos que habían imperado en la Grecia clásica, pero en el renacimiento estos alcanzan la máxima expresión. las legumbres , verduras, y cereales entran en la alta sociedad. Las pastas estiradas o rellenas y la leche, las mantequillas, las natas o los quesos también tiene su espacio en la dieta. -
Period: 1300 to
el renacimiento
Regreso el planteamientos gastronómicos que habían imperado en la Grecia clásica, pero en el renacimiento estos alcanzan la máxima expresión. las legumbres , verduras, y cereales entran en la alta sociedad. Las pastas estiradas o rellenas y la leche, las mantequillas, las natas o los quesos también tiene su espacio en la dieta. -
siglo xvii y siglo xviii
generalizaron productos procedentes de América y algunos como los tomates, las patatas, las judías, arraigaron en nuestras costumbres culinarias, pasando a formar parte indispensable de la dieta de la mayoría de la población. en el siglo xviii se considero como el siglo de oro de la cocina francesa. Es precisamente en esta época que se consolidan las bases de las salsas mas prestigiosas y la cocciones clásicas. También la decoración de los platos adquiere gran importancia. -
Period: to
s.xvii y s xviii
generalizaron productos procedentes de América y algunos como los tomates, las patatas, las judías, arraigaron en nuestras costumbres culinarias, pasando a formar parte indispensable de la dieta de la mayoría de la población. en el siglo xviii se considero como el siglo de oro de la cocina francesa. Es precisamente en esta época que se consolidan las bases de las salsas mas prestigiosas y la cocciones clásicas. También la decoración de los platos adquiere gran importancia. -
primer restaurante en Francia en el siglo xix
primer restaurante en francia -
siglo xix
con la revolución gfrancesa en la segunda mitad del siglo, se produjo uno de los cambios relevantes en la cocina ya que esta paso del palacio a la calle. Los cocineros pasaran a la vida social abandonando las cocinas de la aristocracia y estableciéndose por su cuenta. El primer restaurante que fue inaugurado en parís fue en el año 1765 y en 1789 había 100 restaurantes en el año 1795 ya eran 500 y en el 1810 superaban las 2000. la dieta se basaba en :pan, a veces con tocino, carne y cerveza. -
Period: to
s.xix
con la revolución gfrancesa en la segunda mitad del siglo, se produjo uno de los cambios relevantes en la cocina ya que esta paso del palacio a la calle. Los cocineros pasaran a la vida social abandonando las cocinas de la aristocracia y estableciéndose por su cuenta. El primer restaurante que fue inaugurado en parís fue en el año 1765 y en 1789 había 100 restaurantes en el año 1795 ya eran 500 y en el 1810 superaban las 2000. la dieta se basaba en :pan, a veces con tocino, carne y cerveza. -
siglo xx
es este periodo surgió el periodo llamado la belle epoque, que es un periodo donde vinieron grandes chef. -
Period: to
s.xx
