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Inicio
Fue fundada por familias que venían de diferentes partes del país, quienes llegaron al barrio La Perseverancia, considerado un barrio de invasión y el primer barrio obrero de Bogotá -
Jorge Eliécer Gaitán
Gaitán tenía una estrecha cercanía con el barrio la Perseverancia, tanto que los lugareños lo llamaban el jefe. Por ende concurría muy seguido la plaza de mercado a comer y tomar chicha. Incluso se rumorea que uno de los últimos discursos que dio fue en este barrio. -
Locación
La Perseverancia no estaba ubicada inicialmente en la calle 30 con carrera 5, sino que a mediados del siglo XX tuvo que ser trasladada por la expansión del barrio, ya que inicialmente fue construida donde se encontraba la fábrica de Bavaria. -
Master Chef
Martha Villaquirán quien es una cocinera de la Perseverancia, hizo parte de un capítulo de Master Chef en donde iban a cocinar con los participantes y tenían que cocinar sopa, seco y postre. Martha Villaquirán fue la ganadora de ese reto. -
Reflexión
Como podemos ver en este sitio se cruzan sabores y productos de todas las regiones colombianas, lo que te hace de alguna forma recorrer el país por un momento y te saque de la rutina de la ciudad. Ya que al recorrer la Perseverancia te encuentras con Colombia porque vez todas las regiones del país con su gastronomía y sus productos. Además de que no es solo un lugar para comprar productos o comer, sino que va mucho más allá por el hecho de que nos conectamos con nuestras raíces y con el país. -
Gastronomía
Es considerada como un atractivo culinario, ya que tiene comida típica de todas las regiones del país, como bandeja paisa, ajiaco, arroz con pollo, mariscos, etc. -
Experiencia
Visitar esta plaza de mercado fue una experiencia única. Cuando entre ver a todas las frutas, verduras y productos que venden me recordó cuando era chiquita e iba con mi familia a la plaza. Además de los olores por los distintos locales de comida y ver, la variedad de platos fue enriquecedor porque te transportabas a diferentes partes del país, ya que veía como había platos de la costa como del centro del país. Por otro lado, la comida fue excepcional porque tenía un sabor a hogar y a familia.