-
Hombre cazador recolector •Herramienta de piedra o elementos naturales •Alimentos crudos
-
•Domesticación de animales •Cocción de los alimentos: ASADO •Aparición de los recipientes de barro •Aparición de la agricultura
-
Aparición de las grandes civilizaciones de la antigüedad
•Cocción de los alimentos: HERVIDO y ASADO •Utilización de cubiertos •Organización de las comidas: Banquetes •Uso de las 3 comidas -
Los griegos tambien contaban con servirr los alimentos traidos por sirvientes a la mesa de los consumidores, tambien realizaban banquetes donde muchas personas comian al reedor de una mesa llena de comida que ellos aggarraban
-
en el antiguo Egipto ya se aplicaba el servicio mas comun de alimentos, donde te llevan la comida a la mesa, sirviendole solo a los altos rangos de su sociedad
-
•El buen servicio de alimentos y bebidas era un privilegio de la aristocracia. •La comida elegante fue introducida por una italiana de 14 años de edad, Catalina de Medici, que en 1533 se casó con el que sería el rey Enrique II de Francia. •Luis XIV (1651). En la cocina del rey francés se empleaban a más de 300 personas y las actividades culinarias.
-
primer establecimiento público dedicado en forma exclusiva al servicio de alimentos abrió sus puertas en París, en 1765. En una placa de madera de roble sobre la entrada aparecían las palabras: "Venite ad me omnes qui stomacho laboratis et ego restaurabo vos".
-
•A finales del siglo XVIII (revolución industrial) en UK por ley se hace obligatorio suministrar alimentación a jóvenes trabajadores. •El servicio de alimentos se extendió al público en general en la década de 1880, con la Revolución Industrial. •Florence Nightingale estableció la dietética como servicio hospitalario
-
•La primera cafetería abrió sus puertas en Nueva York, en 1885.
