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475 BCE
Anaxàgoras
Declara que la comida es absorbida por el cuerpo humano y por lo tanto contiene homeomerics que significa componentes generativos -
400 BCE
Hipòcrates
Decía, deja que la comida sea tu medicina y la medicina sea tu comida, en esta frase Hipòcrates relaciono la nutrición con la salud, también fue el primero en interesarse en su civilización en la calidad y seguridad de los alimentos -
100 BCE
Atapuerca-burgos
Atapuerca fue el primer humano, era carroñero, practicaba el canibalismo y el competía con otros animales de hábitos alimenticios similares.La caza iba disminuyendo y tenia que alimentarse de mariscos y sobre todo plantas comestibles. -
12 BCE
Primera revolución agrícola
Esto fue por la nueva fuente fija de proteínas.Se trata de una alimentación irregular con épocas de hambre y se veían muy afectadas las recolecciones por el clima, contra el cual era muy difícil luchar. -
10 BCE
Cazadores y recolectores
Los humanos evolucionaron a omnìvoros, vario su nutrición por el clima y lugar.Su dieta en los trópicos era de vegetales, en las latitudes altas eran productos animales -
10 BCE
La agricultura
La agricultura evoluciono a proporcionar cereales como trigo, arroz y maíz junto con el pan, también proporciono leche y productos lácteos e incremento la posibilidad de carnes y la diversidad de vegetales, ademas se desarrollo la habilidad de cocinar como un ritual debido a su eficiencia y fiabilidad, requiriendo recetas y procedimientos para la consistencia de los alimentos -
1500
Leonardo da vinci
Comparo el metabolismo con una vela ardiendo -
Primer experimento científico en nutrición
Dr James Lind, realizo el primer experimento, descubriendo que el jugo de lima salvo de escoburto que significa un desorden hemorràgico mortal y doloroso, el descubrimiento fue ignorado por 40 años y el jugo de lima no fue identificado hasta 1930. -
Antoine lavoiser
El padre de la nutrición y la química, descubrió los detalles de el metabolismo, demostrando la oxidación de alimentos es la fuente del calor corporal -
Claude Berthollet
Descubrió que el vapor en los animales en descomposición es amonio -
Carbón, nitrógeno, hidrógeno y oxígeno
Fueron reconocidos como los componentes primarios de la comida y fueron desarrollados métodos para medir su proporción -
Jean Baptist Boussingault
Dijo las leguminosas usan nitrógeno atmosférico para crecer, los cereales no -
Justus Liebig
Descubre la función que cumplen los carbohidratos o azucares, las grasas o deàcidos grasos y las proteínas o aminoácidos en la nutrición -
Claude Bernard
Descubre que la grasa corporal puede ser sintetizada partir de los carbohidratos y proteínas, mostrando que la energía en la glucosa sanguínea puede ser almacenada como grasa o glucógeno -
Casimir Frunk
Acuño el término vitamina, un factor vital en la dieta, por que estas sustancias prevenían el escoburto, beriberi, y la pelagra. -
Elmer McCollurm
Descubrió las primeras vitaminas, la vitamina iposoluble A y la hidrosoluble B y la sustancia desconocida que prevenía el escoburto fue llamada vitamina C -
McCollum
Destruyò la vitamina A en el aceite de hígado de bacalao, e hizo un descubrimiento de la vitamina D -
William Cumming Rose
Identifico los aminoácidos esenciales, componentes necesarios para las proteínas los cuales no pueden ser sintetizados por el organismo -
Robert Stokstod
Descubrió que el ácido folico podía ser utilizado por los humanos y los animales al ser desdoblados por enzimas que removian el glutamato que significa sal sódica del mismo -
Ácido fòlico
Puede prevenir defectos congènitos si se toma durante el embarazo -
Introducen la pirámide alimenticia
El departamento de agricultura de los estados unidos introduce la pirámide alimentaria
