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El rey de Inglaterra llamado en esa época Juan promulga la primera ley de alimentos la cual es consolidada como una de las mas importantes y es tomada como referencia a nivel mundial.
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Planteo que los alimentos son absorbidos por el cuerpo humano y por lo tanto contienen homeomerics es decir nutrientes.
En conclusión nace la idea de que existe algo llamado nutrición en los seres humanos. -
Se manifiesta una enfermedad causada por la deficiencia de la vitamina C, llamada escorbuto que es requerida para la síntesis de colágeno en los humanos.
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Descubre que la grasa corporal puede ser sintetizada partir de carbohidratos y proteínas por lo cual el hombre debe realizar unos procesos físicos para no llegar a ocasionar la obesidad.
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Demostró que la digestión no se realizaba en su totalidad en el estómago como se creía desde hacía años, sino que sólo una primera etapa del largo proceso se producía en ese órgano. Trabajó sobre la acción de los jugos pancreáticos.
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Destruyó la vitamina A en el aceite de hígado de bacalao luego noto que ésta aún así curaba el raquitismo, llevando al descubrimiento de la vitamina D considerada la vitamina mas importante en el ser humano.
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El departamento de agricultura de los Estados Unidos introduce la pirámide alimentaria que es tomada como referencia en todo el mundo, hoy en día el símbolo de la nutrición.
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Aisló ácido ascórbico, y 4 años después probó que este era vitamina C, previniendo el escorbuto una enfermedad que podria llegar a causar la muerte del ser humano.
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Miden el gasto energético calórico en diversidad de animales, aplicando los principios de la física en la nutrición.
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Descubrió que el ácido folico puede ser utilizado por los animales y los humanos al ser desdoblado por enzimas que regulaban el glutamo
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Se considera que las vitaminas y los aminoácidos deben ser consumidos de manera balanceada durante el crecimiento
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Estudios muestran la relación entre la nutrición y el comportamiento violento.
