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La cuchara fue implementada por primera vez en la era paleolítica como moluscos, conchas o piedras.
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En principio usado para cazar en la edad de piedra.
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Necesaria para los inviernos y largas sequías
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Antes del arqueológica.
Utilización de conchas de tortugas o moluscos por parte del hombre primitivo. Tubos de bambu en Asia o cuencos de piedra en America. -
En Egipto, implementados por primera vez.
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Se uso el hielo, fuego y sal para conservar los alimentos.
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Implementado por primera vez por los egipcios.
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Durant el reinado de los persas, usaron la salación y el ahumado.
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Los persas usaron la caña de India para conservar alimentos. Luego los árabes invaden y descubren este producto y lo esparcen.
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Descubrieron que recubriendo las frutas se conservaban mejor. Y que cociéndolas con miel se conservaban por mucho tiempo
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La cerámica permitió la creación de múltiples utensilios
de cocina. -
Se cocinaba a fuego abierto y los útiles utilizados
(de barro, hierro o bronce) solían ser ollas, sartenes y calderos. -
Se pudo haber originado en el siglo XI. Proviene de Constantinopla, inventado por la princesa Teodora.
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En l edad media fue usado como defensa y ataque.
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Con dióxido de azufre se usó como aditivo para el vino
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La carne empezó tener una mayor producción. En la época de Lombarda, la carne de cerdo recibió un fuerte desarrollo.
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Los arabes hacen tratados para guisar solo en utensilios de plata y oro, por asuntos de salud.
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Magallanes se aventuro a America y descubrió varias especies.
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Siglo XVII. Comienza en Italia y luego llega a Inglaterra.
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Descubrió que hirviendo los alimentos en el interior de un recipiente cerrado, se conservaban perfectamente por mucho tiempo.
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Mayor variedad de materiales.
Desde cacerolas de cobre o hierro forjado a cacerolas de aluminio -
Aparecieron los agentes sulfitantes.
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Da a conocer los microorganismos en la comida.
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El uso del plástico y derivados (descubierto en 1850) se hizo
extremadamente popular. -
Fue inventado el acero inoxidable e implementado como utensilio.
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Debido a los avances tecnológicos, se desarrollan maquinas y nuevas técnicas como la congelación.
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El aluminio es consolidado como materia gracias a la olla express del español José Alix Martínez
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Con la necesidad de proteger los cultivos y mejorar su producción; se implementaron químicos que pudieran cumplir este fin.
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Sustancias para conservar alimentos: Conservantes
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La industria agroalimentaria inició procesos industriales para procesar la fruta, generando daños posteriores en la salud de los consumidores.
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España. Anomalías encontradas por el ministerio de consumo en información de los empaques.
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Alta presión, pulsos eléctricos, microondas, inducción, etc.