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Restaurante Botín
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La Grande Taverne Anglaise y Brillat
fue considerado el mas importante de su tiempo y el maslujoso por 15 años -
había ya más de quinientos restaurantes en París
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llegaron a ser más de dos mil en 1810. En palabras de Briffault: Durante el Imperio, estos restaurantes hicieron por nuestra cocina lo que los siglos XVII y XVIII habían hecho por nuestra literatura
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