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Nace en el periodo conocido como Neolítico (El Neolítico es el último periodo de la Prehistoria. Integra la Edad de Piedra, junto con los periodos Paleolítico y Mesolítico.) Comienzo de la agricultura y la domesticación de plantas y animales en el Creciente Fértil.
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Se cree que la domesticación de plantas empezó en los 8,000 a.C. a raíz de la observación de los ciclos naturales.
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Se inventa la rotación de cultivos: se siembra un cultivo en un ciclo y se deja que la tierra repose el ciclo siguiente, para que recupere sus nutrientes. De lo contrario la tierra se agotaría hasta ser inservible.
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Se desarrolla la agricultura en América, con la domesticación del maíz, el frijol y la calabaza.
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Los egipcios desarrollaron técnicas de irrigación para cultivar en las riberas del Nilo.
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Los sumerios crearon el arado y la rueda de alfarero para mejorar la producción agrícola.
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Inicia la introducción del hierro en herramientas para la agricultura .
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Hipócrates describe el uso de abonos orgánicos para mejorar la fertilidad del suelo.
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Se introduce la rotación de cultivos en Europa para mejorar la productividad del suelo.
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Los chinos comienzan a usar el cultivo en terrazas para cultivar en terrenos montañosos.
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Se populariza el uso de la paja y otros materiales orgánicos como abono.
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La Revolución Agrícola en Inglaterra introduce mejoras en la maquinaria y técnicas de cultivo.
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Se desarrollan las primeras máquinas cosechadoras para facilitar la recolección de cultivos.
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El uso de pesticidas y fertilizantes químicos se convierte en una práctica común en la agricultura.
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Se implementa la agricultura industrial y se comienza a utilizar la ingeniería genética para mejorar la producción agrícola.
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Davis y Goldberg bajo el título de “economía agroalimentaria” analizan de manera integrada las distintas etapas del “sistema agroalimentario”.
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Malassis crea el tratado de economía agroalimentaria y define al sistema Alimentario como “el conjunto de las actividades que concurren a la formación y a la distribución de los productos agroalimentarios y, en consecuencia, al cumplimiento de la función de la alimentación humana en una sociedad determinada” donde se distinguen: sector agrario, la industria agroalimentaria y el sector de distribución.
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Se produce una importante modificación en la organización de los Sistemas alimentarios con la adición de las nuevas tecnologías de la información ya que permiten reorganizar la producción de alimentos siguiendo
• la flexibilidad productiva. automatización de las tareas productivas
• La integración productiva: reducir los tiempos de producción, entrega y almacenamiento de los productos. -
Marsden y Little ”Proponen que los distintos sectores deben ser entendidos no simplemente aislados, sino en el contexto de sus interrelaciones dentro de una organización económica y social más amplia del Sistema Agroalimentario”
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Cañada Adiciona los 5 sectores al concepto de sistema agroalimentario. Sector agrario, el conjunto de sectores de inputs agrarios, la industria de transformación alimentaria, sector de la distribución alimentaria y sector de restauración y hostelería.
Surge como resultado del proceso de industrialización agroalimentaria generalizada de la segunda guerra mundial. -
Se populariza la agricultura orgánica y sostenible, con el uso de prácticas de cultivo respetuosas con el medio ambiente.
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El contexto socioeconómico de la agricultura ecológica: La evolución de los sistemas agroalimentarios.
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HLPE define sistemas alimentarios sostenibles “Es aquel que garantiza la seguridad alimentaria y la nutricional de las personas de tal forma que no se pongan en riesgo las bases económicas, sociales y ambientales de la seguridad alimentaria de futuras generaciones “
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La tecnología de la agricultura de precisión se convierte en una herramienta esencial para mejorar la productividad y sostenibilidad de la agricultura.