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La capital fue Fundada por el conquistador Español Gonzalo Jiménez de Quesada
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La gastronomía Colombiana se vio influenciada por otras culturas que llegaron durante la conquista durante el sigo XIX y XX
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En el siglo XIX llegaron los Fraceses e Ingleses, los cuales enserañon a indígenas Colombianos su grastronomía aplicada a toda clase de platos e ingredientes
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