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Ella nació el 30 de septiembre en la ciudad de México.
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De niña, le gustaba mucho cocinar con su abuela. A Laura le encantaba cocinar recetas tradicionales de México.
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Ella escribió obras de teatro y cuentos para sus alumnos cuando trabajaba como maestra. Su pasión por la escritura nació durante su profesión como maestra.
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Ella escribió programas de televisión infantiles. Se casó con Alfonso Arau, un productor, director, y actor que era su maestro.
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Laura publicó su primer libro "Como Agua Para Chocolate" que es en el género de realismo mágico, romance, y tragedia. El libro cuenta la historia de una chica joven llamada Tita que no se podía casar con su amor Pedro. Su familia tenía una tradición que la hija más joven de la familia no se podía casar porque tiene que cuidar su madre hasta que se muriera. El libro también incluye una receta en cada capítulo que se relacióna a la historia.
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Laura escribió una película para Como Agua Para Chocolate. Su marido Alfonso Arau dirigió la película. Ese mismo ańo, el libro fue publicado en una versión en inglés.
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La Ley del amor fue la segunda obra publicada de Laura Esquivel. La novela es del género fantástica y ciencia ficción.
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En el 2006, ella publicó una biografía de estilo novela. La historia se trataba de Hernán Cortez y su amante indígena.
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Ella compitió como pre candidata de Diputación Local en el Distrito XXVII (27) de México por el PRD (Partido de la Revolución Democrática).
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Ella fue elegida para diputada federal para el partido político MORENA (Movimiento Regeneración Nacional).
