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leonardo compara el metabolismo con una vela ardiendo.
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Santorio describe como una parte del alimento se pierde un pedazo del alimento en la digestión
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la comida es absorbida por el cuerpo, esta contiene componentes generativos a lo cual deduce que hay nutrientes.
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este doctor hizo el primer experimento en nutrición y este consistía en que el jugo de limón excepto del escorbuto (tenían un desorden de alimentación y nutrición malo causando una hemorragia dolorosa) a los marineros que pasaban años en sus embarcaciones, este estudio fue ignorado durante 40 años.
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se considera el padre de la física y química, sus estudios detallan el metabolismo, demostrando que la oxidación es la fuente de calor corporal.
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Kanehiro observaba que los marineros Japoneses desarrollaban beriberi (enfermedad causante de los paros cardíacos y parálisis) y los Británicos no, así que decidió implementar carne y leche en su alimentación y así ha prevenido la enfermedad.
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descubre la función de los carbohidratos, grasas y las proteínas y su importancia en la nutrición.
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acuña el termino ¨vitamina¨ derivado de ¨vital¨ ya que de estas sustancias prevenían el escorbuto, beriberi y pelagra también del sufijo ¨amino¨ pensando que era derivadas del ¨amonio¨.
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describe las primeras vitaminas, la vitamina A (liposoluble) y la B (Hidrosoluble)
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aisló el acido acorbico, en 1932 logro comprobar que este era vitamina C así previniendo el escorbuto, en 1935 lo sinterizo y en 1937 gano un premio Nobel, al mismo tiempo dilucido el ciclo del acido citrico.
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estudios demuestran que la alimentación influye en la violencia y en comportamientos.
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la nutricion heterotrofa se divide en 4: holotrofa, simbiotica, saprofaga y parasita, dentro del concepto de holotrofa se distinguen 3 tipos: carnivoros, herbivoros (o fitografos) y omnivoros.
